פרמזניטוס

הכנה

1. התחלנו את המתכון שלנו על ידי גרידת הגבינה. שמנו אותו בכוס, בחתיכות, ונותנים כמה פעימות טורבו. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. שמנו את המים והקמח בכוס. אנחנו מתכנתים 5 שניות, מהירות 4. בהמשך אנו מתכנתים 4 דקות, מהירות ספייק, ללא כוס. באותה תקופה אנו משלבים את המחמצת ליד התנועת, מעט מעט, ומוסיפים חתיכות.

3. בסוף הזמן, כשהמחמצת משולבת היטב, מוסיפים את השמן, הסוכר, המלח והפרמזן. אנחנו מתכנתים 4 דקות, מהירות ספייק, השניות הראשונות עם כוס ואז ללא כוס.

4. נתנו לבצק לנוח בכוס או בקערה מכוסה במשך כשעתיים.

5. אנחנו לושות בידיים ומעצבות את הלחמניות שלנו. אלה בתצלום הם מנות של 100 גרם. אנו מניחים אותם על מגש שנכסה בנייר אפייה ואנחנו מכסים אותם בפלסטיק. הם יצטרכו לנוח כ -5 שעות בערך ב -20 מעלות. אפשרות נוספת היא לתת להם לעלות זמן רב יותר בטמפרטורה נמוכה יותר (8 שעות בערך 16 מעלות).

6. אופים בחום של 180 מעלות (תנור שחומם מראש), מחממים מעלה ומטה, למשך כ- 15 דקות, עד שרואים שהם מבושלים.