צ'יפס תפוחים

הכנה

1. הכנסנו את המים, הסוכר וחתיכת שעועית הווניל לכוס. אנחנו מתכנתים 6 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. אנו מנצלים את הזמן הזה כדי לשטוף ולגרע את התפוחים, עם ליבת תפוחים (כאילו היינו מכינים תפוחים קלויים).

3. אנחנו חותכים אותם לפרוסות בצורה כזו שנקבל טבעות תפוח. הם חייבים להיות בעובי 1,5 מ"מ בערך ולכן נצטרך להשתמש בסכין חדה מאוד או במנדולינה.

4. שמנו את טבעות התפוחים שלנו בקערה קטנה וכיסינו אותן בסירופ שרק הכנו בכוס. תנו לתפוחים לכבוש בנוזל זה מספר דקות (3 או 4 דקות יספיקו).

5. אנו מחממים את התנור ל -120 מעלות.

6. לאחר שחלפו דקות אלה, מרוקנים את התפוחים בעזרת הסלסלה ומחזירים את הנוזל שיכול לשמש להכנות אחרות. שמנו נייר שומן על מגשי האפייה שלנו. אנו מייבשים את הטבעות בעדינות עם נייר מטבח ואנחנו מניחים אותן על נייר האפייה.

7. אופים ב -120 מעלות למשך כשעה.

8. לאחר זמן האפייה הזה, אנחנו מוציאים את הטבעות ושמים אותן על מתלה. זה יהיה מגניב ופריך אותם.