קִמחִי

הכנה

1. אנו שופכים את המים והשמרים לכוס ומתכנתים 10 שניות, מהירות 3.

2. מוסיפים את הקמח ומערבבים על ידי תכנות 30 שניות, מהירות 4.

3. אנחנו לשים תכנות דקה אחת, כוס סגורה, מהירות ספייק.

4. אנו מסירים את המחמצת ונותנים לו לנוח בקערה, מכסים אותו במים חמים. כשהבצק צף הוא יהיה מוכן (כ- 15 דקות).

5. שמנו בכוס את מרכיבי הבצק לקמח ותכנתו 30 שניות, מהירות 6.

6. אנחנו לשים 2 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק.

7. אנו משלבים את המחמצת ולוש שוב 3 דקות, כוס סגורה, מהירות ספייק. נתנו לה לנוח בכוס עד שהיא מכפילה את נפחה (שעה ומעלה).

8. אנו יכולים לנצל את הזמן הזה כדי לשטוף את הענבים, לייבש אותם ולהסיר את הזרעים.

9. כשהבצק תפח בתוך הכוס, אנו מחלקים אותו לשלושה חלקים. אנחנו לוקחים אחד מהם ועושים כדור. בעזרת הגלגלת אנחנו מורחים אותו, כאילו אנחנו מכינים קציצה גדולה.

10. עכשיו אתה צריך למלא אותו. שמנו קפיטת קמח על כל המשטח, ואז הענבים באמצע המעגל ההוא ואז סוכר על הענבים. אנחנו סוגרים את החצב שלנו כפי שהיינו עושים עם הכופתאות, ואוטמים אותם באצבעות.

11. אנחנו עושים אותו דבר עם שאר חלקי הבצק.

12. נתנו לו לנוח במקום חמים, נטול טיוטות, עד שהם מכפילים את נפחם (אני משאיר אותו למשך שעה).

13. כשהם תפחו, מברישים את המשטח בביצה טרופה ומפזרים סוכר מעל.

14. אנו מחממים את התנור ל -220 מעלות. כשהוא חם שמנו את הקמח. נכניס אותו לתנור למשך כ -20 דקות.