קינוח חג המולד של פנדורו וקאווה

הכנה

1. שמנו את יריעות הג'לטין לחות במיכל עם מים קרים.

2. שמנו את הפרפר בכוס ומוסיפים את הסוכר, הקאווה והחלמונים. אנחנו מבשלים על ידי תכנות 9 דקות, 70 מעלות, מהירות 3. בסוף הזמן מוסיפים את יריעות הג'לטין בזה אחר זה ומערבבים 30 שניות, מהירות 3. אנחנו מוציאים את הפרפר. אנחנו מוציאים גם את התערובת ומילואים.

3. אנו שוטפים ומייבשים את הכוס היטב. אנחנו מחזירים את הפרפר ומקציפים את השמנת כמו שאנחנו תמיד עושים, פנימה מהירות 3 1/2, עוצרים כשאנחנו רואים שזה מאוד מוצק. אנו מוציאים את הפרפר ומכניסים את השמנת לקערה גדולה. אנחנו שומרים את זה במקרר.

4. כשהתערובת הראשונה חמה (היזהר, היא לא קרה אם היא לא מתמצקת ואי אפשר לעבוד איתה), אנו מוסיפים אותה לקצפת ומערבבים בעדינות עם המרית.

5. עכשיו הגיע תורו של הפנדורו. חתכנו שתי פרוסות אופקיות של סנטימטר אחד בערך וכמה חלקים לקירות ולפנים.

6. אנו מרפדים תבנית בניילון שקוף ומניחים על הבסיס אחת מכיכרות הפנדורו, וזה מה שיהיה הכוכב הגדול של הקינוח שלנו. אם אנחנו רוצים לעשות כוכבים בתוך הכוכב הגדול, כמו אלה שבתמונה, אנחנו חותכים אותם עם חותך פסטה בצורת כוכב. שמנו גם חתיכות פנדורו על קירות התבנית. אנחנו רוחצים את הלחמניה (גם הכוכב וגם את זה על הקירות) מעט עם מעט קאווה.

7. עכשיו שמנו מחצית מהקרם ששמרנו (הקרם שהכנו עם הקרם) בתבנית, על הפנדורו. שמנו עליו חתיכות אחרות של פנדורו, ואם מתחשק לנו, כמה דובדבנים. הפעם נוכל לרחוץ את הפנדורו עם יותר קאווה, עם סירופ הדובדבנים או עם שני הדברים המעורבים.

8. כעת, שמנו את שארית הקרם על הפנדורו והדובדבנים ושמנו את הנתח האחר ועוד חלקים כשכבה האחרונה. זו תהיה השכבה האחרונה ולכן עליה לכסות את הממתק. שוב, אנו רוחצים אותו במעט קאווה.

9. שמנו את המקרר במקום שיהיה עליו להיות ארבע שעות לפחות.

10. אנחנו פורקים את הממתק שעוזרים לנו בסרט ומקשטים כמו שאנחנו אוהבים: עם דובדבנים, גרגרי יער אדומים, קצפת ...