קליפות בצק עלים עם גבינה כחולה

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות.

2. על שולחן העבודה אנו פורשים את בצק העלים ומפזרים מחצית מהסוכר. אנו מעבירים רולר למתיחת הבצק וכדי שהסוכר יידבק. אנחנו הופכים אותו בזהירות כך שהחלק עם הסוכר יהיה בתחתית. מפזרים את המשטח בסוכר ומגלגלים שוב.

3. אנחנו מגלגלים את בצק העלים ועושים חתכים ברוחב 1 ס"מ. אנו מניחים את הקליפות על המגש ועם הכוס אנו מוחצים אותן מעט. בדרך זו נביא אותם להיות קומפקטיים יותר.

4. אנו מצחצחים את הקצה החיצוני במעט מים כדי לקבע אותו לקליפה וכי בעת האפייה הוא לא נפתח.

5. אנו מציגים את המגש בחלק התחתון של התנור שחומם מראש ואופים במשך 8 דקות. אנו נסוגים, ונזהרים לא לשרוף את עצמנו, אנו הופכים אותם. אנו חוזרים לתנור, באותו הגובה, למשך 5 דקות או עד שלמשטח יש צבע יפה.

6. אנו מוציאים את המגש מהתנור ומעבירים את הקליפות למתלה להתקררות.

7. בינתיים שמנו את הפרפר על הלהבים. שמנו את שאר המרכיבים בכוס ומערבבים במהלך 20 שניות, מהירות 4. אנו מאמתים שהפך לקרם, חלק וללא גושים. אחרת נוכל להאריך את התהליך בעשר שניות נוספות.

8. אנו מעבירים את הקרם לשקית מאפה עם זרבובית מתולתלת, וכשהקליפות קרות, אנו מקשטים כל אחת בפרח גבינה.

9. אנו מניחים את הקליפות על מגש יפה ומגישים.