דיונון, דיונון, צ'ופיטוס, שוקו, תַחרָה... בהתאם לאזור, השם משתנה. בוולנסיה אנחנו מתקשרים דיונון al calamar קטן, בערך 5 ס"מ, ותחרה, לזעיר, בערך 2 או 3 ס"מ. האמת היא שאני לא יודע אם הם מאותו המין או שהם שונים. אני מניח שונה, שכן ישנם יותר מ -300 סוגים של דיונונים, הכוללים אפילו את גודל הענק. למתכון זה השתמשתי בקטנטנים, אלה שאנו מכנים תחרה כאן. כדי לנקות אותם, נסיר רק את הנוצה (אותה עמוד שדרה מרכזי שקוף וחצי נוקשה) ונשטוף אותם היטב במים קרים.
עם המתכון הזה הם יוצאים מאוד רכים ועם טעם נהדר. בישלתי אותם עם הדיו שלהם, המומסים ברוטב של בצל, עגבנייה ויין לבן. זה קל מאוד לעשות ואתה יכול לשרת את זה בתור מתאבן, או להשלים את הצלחת עם אורז לקישוט ואלו ביצים עלומות. אם אתה רוצה טעמים של ים, הבטחת הצלחה.
קלמארי ברוטב
קלמארי, קלמארי לתינוק, קלמארי לתינוק, דיונון, תחרה ... קלמארי קטנטן, הקטן ביותר, 2-3 ס"מ, מבושל עם דיו ברוטב עגבניות, בצל ויין לבן.
שקילות ל- TM21
עוד מידע - אורז לימון לקישוט, איך מכינים ביצים עלומות, שלב אחר שלב
שלום אנה, בסוף השבוע הזה הכנתי אותו וזה היה למות בשביל ... חשבתי להכין אורז שחור עם המתכון הזה ... אם אני מכפיל את הכמות, זה באותם זמנים. תודה
היי אסתר. אני מאוד שמח שאהבת אותם. הם עשירים מאוד, נכון? כן, הם באותם זמנים ומהירויות. בטוח שהם נהדרים עם אורז, זה מלווה נהדר לקלמארי. נשיקה!
האם במתכון יש קלמארי נוסף?
שלום דייוויד, אין בו דיו 🙂
שלום, אני הולך לעשות את זה עכשיו, שאלה אחת, האם הדיונון נוסף שלם?
שלום אווה, אם הדיונון כשהוא קטן הם נזרקים שלמים. אני מקווה שאהבתם את המתכון. תודה שכתבת לנו!