קלמנטינות במילוי פודינג שוקולד לרגל ליל כל הקדושים

הכנה

1. שמנו את שוקולד הפונדנט בתוך הכוס ואנחנו מגררים אותו בכמה פעימות של טורבו.

2. אנו מורידים את השוקולד הנותר מהמכסה והקירות לכיוון הלהבים בעזרת לשון או מרית ומוסיפים את שאר מרכיבי הדובדבן: סוכר, אבקת קקאו, ביצים וחלב. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 90º, מהירות 4.

3. כאשר הזמן חלף, אנו שופכים את הקווסטה למיכל ושומרים בזמן שאנחנו מרוקנים את הקלמנטינות.

4. בזמן שהחמין מתבשל אנו מציירים את הקלמנטינות כאילו היו דלעות: בעיניהם המשולשות ובפה.

5. אנו מסירים מהם את החלק העליון ומרוקנים אותם, ומקפידים לא לשבור את העור. אנו שומרים את התוכן למיץ, סלט פירות או כל קינוח אחר עם תפוז.

6. ממלאים את הקלמנטריות עם הדובדבן ומאחסנים במקרר למשך 4 שעות לפחות. מוכנים לטעום !!