מתכון בסיסי: קמח קינואה

אלה שאתה לובש דיאטה ללא גלוטן אני בטוח שאתה כבר מכיר קמח קינואה. זוהי אלטרנטיבה לקמח חיטה המתאים לחלוטין לצליאק.

עם Thermomix זה קל מאוד טוחנים את הגרגירים להשיג קמח עם המרקם שאנחנו הכי אוהבים. אז למרות שבחרתי לרסס אותו, אתה יכול לתת לו מרקמים שונים.

לקינואה יש יותר חלבון ואיכות טובה יותר מאשר חיטה או תירס. יש בו גם תכולה גבוהה של אומגה 3, אם כי יש לקחת בחשבון שכאשר מזון נמעך הם רגישים יותר לחמצון. אז כשאתה מכין את קמח הקינואה הזה בבית, אני ממליץ לך להשתמש בו כמה שיותר מהר.

קמח הקינואה אמנם אינו מוכן ללחם, אך אנו יכולים להשתמש בו כתוספת ולהשלים אותו עם קמחים אחרים להכנת לחמים טעימים. בנוסף להכנה עוגיות מלוחות, וופלים, פנקייק, ביסקוויטים או קרום פאי. אפילו להכנת רטבים או עיבוי מרקים או מחית.

אתה כבר יודע שבקינואה יש ספונינים, אז לפני הבישול אתה צריך לשטוף את הגרגירים היטב עד שהם מפסיקים לשחרר סוג של קצף. עם זאת, כדי להכין קמח קינואה אנחנו חייבים צולים את השעועיתכך נימנע מהקמח מריר.

בעת קליית השעועית גם הלחות הולכת לאיבוד ולכן עם 500 גרם פולי קינואה נקבל כ -400 גרם קמח. מספיק להכין את מתכונים טעימים שנראה לכם לאט לאט.

מתכון בסיסי: קמח קינואה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

הכנת קמח קינואה היא קלה ופשוטה מאוד עם תרמומיקס.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• קלוריות: 460
• מנות: 10

• זמן הכנה: 30 מ"ר
• זמן בישול: 2M
• זמן כולל: 32 מ"ר

מצרכים

• 500 גרם קינואה לבנה

הכנה

1. שמנו מחצית מהקינואה בסיר גדול או במחבת על אש בינונית במשך כ -10 דקות.

2. במהלך תקופה זו עלינו לערבב את הקינואה שתפיח ריח של אגוזים. הגרגירים יהפכו לצבע זהוב אך עליכם להיזהר שלא לשרוף אותם.

3. זה נורמלי שבתהליך הצלייה אתה יכול לשמוע כמה מהם קופצים, מכינים "פופ" רך כמו פופקורן. זה אומר לנו שהשעועית חמה וכי עלינו לבחוש כדי שלא יהיו קלויים מדי.

4. ברגע שקליפנו את השעועית, אנו מוציאים אותם מהמחבת או מהסיר למקור גדול ונותנים להם להתקרר. לא נשאיר אותם באותו מיכל מכיוון שהם ימשיכו לצלות.

5. חזור על הקלייה עם 250 גרם הקינואה האחרים.

6. כאשר הגרגירים הקלויים קרים, הכניסו את הקינואה לכוס התרמומיקס וטחנו דקה 1, מהירות 5. אנו מורידים את הקמח לכיוון הלהבים.

7. אנו מרססים במהלך 15 שניות, מהירות 8. אנו מנמיכים את הקמח וחוזרים על אחד נוסף 15 שניות, מהירות 8.

8. אנו מנפים את הקמח ושומרים אותו בכלי אטום.

עוד מידע - ריזוטו קינואה ופטריות מגוונות

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך