קנלוני בשר עם רוטב פיקילו

הכנה

1. קנלוני

   בכוס Thermomix מוסיפים את הכרישה, הגזר, הקלוף וחותכים לחתיכות. אנו מוחצים במהלך 5 שניות, במהירות 6. אנו מורידים את השרידים שנמצאים על קירות ומכסה הזכוכית, לכיוון הלהבים. אם אנחנו רוצים את זה יותר סוער, אנחנו מתכנתים עוד כמה שניות באותה מהירות.

2. אנו מוסיפים את השמן ואת התוכנית 10 דקות, טמפרטורה 120 מעלות ומהירות 1.

3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים אותו עם המרית. אנחנו מתכנתים 15 דקות, טמפרטורה 120 מעלות ומהירות כף, פנה שמאלה.

4. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את העגבנייה. אנחנו מתכנתים 10 דקות, טמפרטורה 120 מעלות ומהירות כף, פנה שמאלה.

5. מוסיפים את הפטה (כבד אווז) ומערבבים ל 15 שניות, במהירות 2, פנה שמאלה. אנו שומרים את התערובת הזו בקערה בזמן שהיא מתקררת.

6. רוטב פיקילו

   בלי לשטוף את הכוס, שמנו את כל המרכיבים בכוס ונמחץ 30 שניות, מהירות 6. אנו נסוגים ומילואים.

7. בשמל

   בלי לשטוף את הכוס, אנחנו מוסיפים את השמן והחמאה לכוס. אנחנו מתכנתים דקה אחת, טמפרטורה 1 מעלות ומהירות 100.

8. מוסיפים את הקמח, יוצקים אותו סביב הלהבים ומתכנתים 2 דקות, טמפרטורה 100 מעלות ומהירות 4.

9. אנו מוסיפים את החלב, מעט מלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט. אנחנו מתערבבים במהלך 5 שניות, במהירות 7 ואנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 100 מעלות ומהירות 4. אנחנו שומרים בתוך הכוס.

10. הרכבה

    אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות. בתבנית אפייה אנו מוסיפים את שכבת רוטב הפיקיו. ואז אנחנו ממלאים את הקנלוני בבשר ואנחנו מניחים אותם על רוטב הפיקיו.

11. מכסים ברוטב הבשמל ומפזרים גבינה מגוררת מעל.

12. אנחנו אופים 30 דקות ב 180 מעלות.