קערת פוק בסגנון נורדי עם סלמון ואוכמניות

היום אנו מציגים בפניכם מדהים וצבעוני קערת פוק בסגנון נורדי עם סלמון ואוכמניות זה, אני צופה אותך, זה לא ישאיר אותך אדיש.

חשוב: במתכון זה אנו הולכים להשתמש בסלמון גולמי, לכן אנו ממליצים לכם להקפיא לפחות 48 שעות לפני שמכינים את המתכון הזה.

מה זה לתקוע?

במקור פוקה היה סלט דג וירקות גולמי כבוש שנאכל קר. כיום הפוקה התפתח למה שאנחנו מכירים היום, שם אנו כבר כוללים עוד הרבה מרכיבים כמו אורז, קינואה, קטניות, פירות, ירקות ואגוזים.

אבל, כדי שזה יתקע, יש צורך להביא דגים כבושים. באופן מסורתי, הדגים המשמשים היו טונה סנפיר צהוב, אך כיום אנו כבר מוצאים אותם עם דגים אחרים כמו סלמון או תמנון.

בזמן האחרון זו מנה שהופכת להיות מאוד אופנתית, אבל אני יכול לומר לך שאין בה שום דבר מודרני. בהוואי הם כבר צורכים את זה שנים רבות (מאז שנות ה -70) ובנוסף, זו הייתה מנה צנועה במקצת מכיוון שהיא נעשתה עם שרידי הדגים שנשארו לאחר הדייג.

לאט לאט היא שופרה ומתוחכמת ועזבה את גבולות הוואי עד שהגיעה לאירופה כפי שאנו מכירים אותה כיום: כמנה מודרנית, מתוחכמת, בריאה ומלאה בויטמינים וחומרי מזון.

קערת פוק בסגנון נורדי עם סלמון ואוכמניות

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

קערת פוק בסגנון המדינות הנורדיות, עם סלמון ואוכמניות. מנה ייחודית מושלמת, בריאה ושלמה.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מודרני
• סוג מתכון: סלטים
• קלוריות: 250
• מנות: 4

• זמן בישול: 40 מ"ר
• זמן כולל: 40 מ"ר

מצרכים

אורז לבן לתקוע

• 30 גרם חומץ אורז
• 10 גרם סוכר
• 1 ו 1/2 כפית מלח
• 1000 גרם מים
• 300 גרם אורז לסושי
• חתיכה אחת של אצת קומבו (אופציונלי)

סלמון כבוש

• 2 ענפי שמיר טרי
• 50 גרם בצל אדום
• מיץ ליים 40 גרם
• 40 גרם רוטב סויה
• 400 גר 'של חלמון סלמון טרי (קפוא בעבר) חתוך לקוביות 2 ס"מ

מרכיבים אחרים

• קומץ אוכמניות
• 1/2 מלפפון קלוף למחצה, פרוס
• חופן אגוזי מלך
• קומץ יורה ירוק (סוג חסה מעורב)
• 1 סיד בארבעה טריזים
• זרדים של שמיר

הכנה

1. אורז לבן לבוש

   שמנו קערה על מכסה הכוס. אנו שוקלים את החומץ והסוכר בקערה ומוסיפים חצי כפית מלח. אנחנו מערבבים עם כף ומילואים.

2. שמנו את המים וכפית אחת מלח בכוס. אנו מציגים את הסלסלה עם האורז שטוף היטב ואצות קומבו ותכנית 18 דקות, טמפרטורה 100 מעלות צלזיוס, מהירות 4.

   עם חריץ המרית מוציאים את הסלסלה ושמים את האורז בקערה גדולה ורחבה. בעזרת המרית אנו מעבירים את האורז להתקרר ומתאוויר ומוסיפים בהדרגה את רוטב החומץ השמור.

   אנחנו שוטפים את הכוס.

3. סלמון כבוש

   שמנו את השמיר, הבצל, מיץ הליים, רוטב הסויה בכוס וקוצצים 4 שניות, מהירות 4. 

   שמנו את הסלמון בקערה והוספנו את המרינדה הזו. אנו מערבבים היטב ונותנים לו לנוח במשך 10 דקות.

4. Presentación

   שמנו את האורז בקערות אישיות ואנחנו מניחים מעל את שאר המרכיבים בצורה מסודרת ויפה: הסלמון, החסה, האוכמניות, האגוזים והמלפפון. אנחנו משקים בזילוף סיד, שמיר קצוץ ואם רוצים, מקשטים בשומשום.