קציצות טונה

הכנה

1. אנו מוציאים את יריעת הבצק העלים מהמקרר, כך שבהמשך נוכל לפרוש אותו ללא בעיות.

2. מקלפים ורבעים את הבצל. הכנסנו אותו לכוס יחד עם השמן. אנחנו מתכנתים 3 שניות, מהירות 5. בהמשך אנו מתכנתים 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

3. בזמן שהבצל מטגן, אנחנו מקלפים את העגבנייה / ים (זה יהיה תלוי בגודל) וחותכים אותם לקוביות לא מאוד קטנות, בעזרת הסכין.

4. לאחר שחלפו 3 הדקות שתוכנתו קודם, הוסיפו את העגבנייה הקצוצה ומעט מלח בכוס. על המכסה נשים את הסל במקום הכוס. אנחנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

5. בזמן שהמילוי שלנו מתבשל אנחנו הולכים עם הבצק. גלגלו את בצק העלים וחתכו אותו עם חותכן פסטה. חותך הפסטה שלי היה בקוטר 8 ס"מ כי רציתי להכין כופתאות קטנטנות.

6. אנחנו מקציפים את הביצה ומברישים איתה מה יהיה הסגירה של כל אמפנדילה (הביצה תעזור לה לאטום טוב יותר).

7. אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות.

8. כשנגמר הזמן שתכנתנו, הוסיפו את הטונה, מרוקנת היטב, וערבבו הכל עם המרית. שמנו את הסלסלה על גבי קערה והכנסנו לתוכה את המילוי שזה עתה הכנו (בסלסלה). באופן זה נשיג שיש בו פחות נוזלים וקל לנו יותר למלא את הכופתאות.

9. שמנו כפית מהמילוי הזה במרכז כל עיגול בצק עלים ואנחנו סוגרים אותם, עוזרים לנו במזלג (מייצרים את הסימנים האופייניים) כדי לוודא שהם אטומים היטב.

10. אנו מניחים אותם על תבנית אפייה שנכסה בנייר אפייה.

11. מברישים כל אמפנדילה בביצה טרופה. אנו אופים אותם ב 200 מעלות למשך 15 דקות.