כופתאות נקניק ועגבניות

הכנה

1. שמנו לכוס 50 גרם מים ואת השמרים. אנחנו מתכנתים 2 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

2. מוסיפים את יתרת המים (180 גרם), הקמח והמלח. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק. נותנים לבצק לנוח בקערה מכוסה בניילון, כשעה וחצי.

3. כעת שמים את הנקניק בכוס, ללא עור ובחתיכות. אנחנו מתכנתים 3 שניות, מהירות 5.

4. אנו מוסיפים את השמן ואת התוכנית 5 דקות, 120 מעלות, מהירות 1.

5. אנו מוציאים לקערה ושומרים.

6. חותכים את העגבנייה לשניים ומסננים אותה. קוצצים אותו ומוסיפים אותו לנקניק. אנחנו יכולים לשים כמה כפות של רוטב עגבניות או כדור מוצרלה קצוץ במקום. אנחנו מערבבים.

7. כשהבצק הכפיל את נפחו, מחלקים אותו ל-14 מנות. אנחנו יוצרים כדור עם כל חלק. אנחנו לוקחים כדור ומותחים אותו עם הרולר. שמים במרכז כף מילוי (ללא נוזלים אם היו) וסוגרים היטב את האמפנדה, אוטמים אותה באצבעות כדי שהמילוי לא יצא בטיגון. אם נרצה, נחבר לפסגות כדי לקבל את הצורה הנראית בתמונה.

8. אנו עושים אותו דבר עם 13 מנות הבצק האחרות.

9. מניחים לתפיחה כ-15 דקות או חצי שעה.

10. כעת יש לנו שתי חלופות. האחד הוא לטגן אותם והשני לאפות אותם. אם נבחר לטגן חשוב שהכופתאות יהיו אטומות היטב, שהמילוי לא יצא, אחרת היא תקפוץ החוצה. נטגן אותם בשמן חמניות בשפע.

11. האפשרות הקלה ביותר (ואני מניחה שהכי בריאה) היא אפייה. לשם כך, שמנו את הכיסונים על מגש אפייה, על נייר אפייה. אופים בחום של 220 מעלות במשך 20 דקות או עד שאנו רואים שהם זהובים.