(16 הצבעות)
קרגאנדו ...
אנו חונכים את עונת הפסחא ב Thermorecetas עם המתכון הטעים הזה קרוקטי בקלה שמנת נוספים. מהיום אנו נפרסם כמה מתכונים חדשים האופייניים לחג זה, אך אל תשכח לבקר באתר מדור חג הפסחא באינטרנט, שם תוכלו למצוא מתכונים נהדרים שבאמצעותם תוכלו להשלים את התפריטים בימינו ולהפתיע את בני המשפחה.
יש מגוון אינסופי של קרוקט, אך באופן ספציפי אלה של בקלה הם מעולים ו לחג הפסחא הם מושלמים. המתכון הזה יהיה קרמי מאוד והקלה כל כך מוסתרת עד ש- יְלָדִים, אם הם לא אוהבים דגים, הם יכולים לאכול אותם בלי בעיה.
מכיוון שנדרשת עבודה רבה ליצירת הקרוקטים, אנו יכולים לנצל את ההזדמנות להקפיא אותם לפני שמטגנים אותם. בסוף המתכון תמצאו כמה טיפים שימושיים מאוד.
קרוקטי בקלה קודמים במיוחד
קרוקטים בקלה ובצל מעודנים וקרמיים. אידיאלי כמתחיל לארוחת ערב וכדי לכלול דגים בדיאטות ילדים.
טיפים להקפאה
כשאנחנו מכינים קרוקט זה שווה את זה, מכיוון שאתה מרביץ לעצמך, נצל להקפיא אותם.
אני ממליץ על הדברים הבאים: לפנות מקום במקפיא. לחם את הקרוקטים והניח אותם על צלחת או מגש מופרדים היטב זה מזה ושהם לא נוגעים. אנחנו מכניסים את הצלחת או המגש למקפיא ומחכים שייקפא כ -5 שעות.
לאחר הקפאה, אנו מוציאים אותם מהצלחת בעזרת כף ומכניסים אותם ל תיק מקפיא. כך שנוכל להשתמש בהם בנפרד ומבלי להיצמד זה לזה מאז ניתן לפתוח אותם בזמן שאנחנו מטגנים אותם.
טיפים לבישול
חשוב שכשאנחנו מטגנים את הקרוקטים את שמן מאוד חם ושאנחנו מנסים לוודא שהשמן מספיק כדי לכסות אותם.
באופן אידיאלי, טיגון או מיכל עמוק הם הטובים ביותר. אם הם לא מכוסים לחלוטין, חשוב שנפנה אותם כל 30 שניות עד שהם יהיו שחום היטב.
השאירו על צלחת עם נייר סופג להסרת עודפי שמן לפני ההגשה.
עוד מידע - מדור הפסחא של הבלוג
התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך
אפשר להכין אותם עם בקלה טרייה
שלום אווה, אם היית יכול להכין אותם עם בקלה טרייה, תצטרך להגדיל את כמות המלח עבור בקלה, חלב ובצ'מל. בַּר מַזָל!
היי, אפשר להכין אותם בתנור?
שלום טוני, מעולם לא ניסיתי אותם, אבל לפעמים הכנתי לחם בתנור ואפשר לעשות אותם. כמובן, הם לא יהיו פריכים ועשירים כמו מטוגנים, אבל אפשר לאכול אותם. אני ממליץ לך לשפוך בסיס שמן במגש וגם טפטוף שמן מעל. הייתי מכוון את התנור ל 200 מעלות. אתה תספר לי!
עקבתי אחר המתכון הזה שלב אחר שלב ועם הכמויות המדויקות והבשמל התגלה כנוזל במיוחד ... האם אתה יודע מה יכול היה לקרות? ...
שלום ג'וטאקו, אכן הסיכון במתכון זה הוא זה. חיפשנו כמה קרוקטים שמנת במיוחד, ובהתאם לסוג החלב / הקמח בו אתה משתמש, הוא יכול לצאת נוזלי מדי. אני מטפל בהם כשהם מאוד מאוד קרים, למעשה, אני מכניס את הבצק למקפיא 30 דקות לפני שמרדדים אותם, כדי שאוכל לצפות אותם היטב. זה גם עוזר להכפיל אותם בבלילה, כלומר לחזור על פעולת פירורי הלחם-ביצה-פעמיים. תוכלו לראות איזה תענוג כשתנשכו אותם ... הם כמעט נוזליים בפנים!
בכל מקרה, אם אתה רואה שכשסיימת להכין את הבשמל הוא הפך נוזלי יתר על המידה, הוסף עוד 50 גרם קמח. ואם כבר הסרתם אותה מהכוס והיא כבר קרה, חממו אותה והוסיפו את 50 גרם הקמח האלה.
חיבוק ותודה שכתבת לנו !! (אני הולך להגדיל את כמות הקמח במתכון, כדי למנוע מהבכמל להיות נוזלי יתר על המידה).
שלום אני לא רואה כשאתה לא מוסיף כלום. יחד עם חלב?
רציתי להגיד שמנת, סליחה.
=)
ואכן מרתה, יחד עם החלב, כרגע אני מתקנת את זה. תודה!!
תודה לך איירין.
לא תיקנת את זה אבל חשבתי על זה
שלום לוסיאנה, זה כבר שונה, עליך להוסיף את השמנת יחד עם החלב.
שלום, במתכון מופיע שלב פעמיים להוספת החלב. האם החצי הזה נזרק בהתחלה ואז השאר? אני לא מבין את זה. תודה
היי מריה, קודם מרתיחים את בקלה עם החלב ומסירים אותה מהכוס. לכן אז אתה צריך לזרוק את זה בחזרה. ניסחתי את זה קצת יותר טוב במתכון כך שאין בלבול. תודה לך על ההודעה שלך! תגיד לי איך הם נראים עליך, בסדר?
אחר הצהריים טובים. בשום מקום לא מוזכרת כמות הקמח. תודה
שלום אנה, המרכיבים מופיעים: 160 גרם קמח. אתה תגיד לי איך אתה נראה, תודה!
מרהיב ……. הקרוקטים הטובים ביותר שהיו לי.
Oleee Oleee Oleee, תודה רבה על המסר שלך לורנה, עשית לי את היום !! נשיקה חזקה מאוד ותודה שעוקבת אחרינו 🙂
שלום!! אני רוצה להכין אותם עם בקלה קפואה, ראיתי כמה עצות לבקלה טרייה, אני מניח שזה יהיה זהה אבל לא ברור לי לגבי החלב והבשמל. תודה 🙂
שלום ורוב, אתה יכול לעשות את זה בלי בעיות עם בקלה קפואה שהופלה כבר. אתה רק צריך לוודא שהוא מופשר ויבש ובצע את שלבי המתכון כמו שהוא. תודה!
ובכן, הכנתי עכשיו את הבצק במקרר ואחר הצהריים אני מכין אותם,
תודה על המתכון, ברשותך אני שומר אותו
ובכן מיגל, איך הם התאימו לך? אני מקווה שאתה אוהב אותם ושלא יעלה לך הרבה לפשל אותם, להיות שמנת כל כך ... לפעמים זה עולה קצת. כל טוב!
שלום איירין,
אני אוהב קרוקטים כמו שמנת אקסטרה כמו שאתה אומר .. הנה השאלה שלי .. האם אוכל להחליף את בקלה במרכיב אחר? ראה עוף, בקר, חזיר.
תודה!
היי פאולה, אם אתה גם אוהב מתכוני קרם חזיר או עוף, בדוק את אלה!: קרוקטים מבושלים טעימים
אם אין לכם מרק תבשיל, החליפו חלב ובשלו עצם חזיר בחלב זה מספר דקות.
אני מקווה שתיהנו מהם 🙂
הבצק יוצא נוזלי מאוד !!! אי אפשר להכין את הקרוקטים.
אם אתה שם מתכון באינטרנט, בדוק היטב את הכמויות ואל תשים אותם בעין כי אנחנו הולכים ... כי המתכון הזה הוא לבזבז זמן ....
.
שלום ג'וסט, אני מצטער שהם לא יצאו טוב בשבילך. עם זאת, אני מנצל הזדמנות זו כדי לומר לך שהתגובה שלך די גסה. כל המתכונים שתמצאו בבלוג הזה מיוצרים ומצולמים על ידנו וכמובן יותר מנבדקים. לכן, כל המתכונים נשקלים ונמדדים, ובשום פנים ואופן לא שמים כמויות "בעין" כפי שציינת בהערתך. הצוות של Thermorecetas מקצועית מספיק כדי להכין מתכונים בדוקים שבאמת עובדים, להם אנו מקדישים זמן ומאמץ רב. אבל לפעמים, סוג הקמח או סוג החלב בו משתמשים יכולים לשנות את התוצאה של מתכון, כגון קרוקט.
בנקודה 8 של ההכנה קראת את זה: «אנחנו בודקים את הנקודה של הבשאמל. זה צריך להיות קרמי, אבל לא נוזלי מדי, אחרת, זה יהיה בלתי אפשרי לשבור ולטגן מאוחר יותר. נניח שהוא צריך להיות עקבי יותר מהבשמל שאנו מכינים ללזניה, אך בו זמנית להיות קרמי ». למה לא הוספת עוד קמח אם ראית שהבשמל שלך נוזל מדי?
ולבסוף, קורא השאיר לנו את ההערה הזו לפני זמן מה «מרהיב …… .הקרוקטים הכי טובים שהיו לי אי פעם». כלומר, יש אנשים שניסו אותם והם היו טובים. אני מצטער שזה לא היה המקרה שלך, בפעם הבאה אתה יכול לנסות להעיר הערה עם יותר חינוך וכבוד ובוודאי היינו עוזרים לך עם הוראות לתקן את הבצק שלך ולהנות מכמה קרוקטים מרהיבים.
אני מתנצל אם פגעתי בך. אני חייב לומר שהקרוקטים היו טעימים, שמנת מאוד. אבל תלוי בכמויות שהכנסת הבצק יוצא נוזלי מאוד (מישהו כבר הגיב על זה) ואתה צריך לעשות איתו משהו כדי שייראה טוב, להוסיף עוד קמח או להפחית את הבצק על ידי השארת מעט יותר חום נמוך (כמו שעשיתי). כלומר התרמומיקס משמש כדי להקל על עבודת הבישול ולחסוך מעט זמן. כשאני מחפש מתכון תרמומיקס באינטרנט, אני בוחר בו מאתר רשמי ואמין. את רוב המתכונים אני בוחר ממהירות כפית או מספרי התרמומיקס הרשמיים והם אף פעם לא מאכזבים כי הכמויות והזמנים נמדדים ומוכחים היטב. לפני זמן רב הסתכלתי על המתכונים בכמה בלוגים או עמודים אחרים, אבל התעייפתי כי הם לא יוצאים טוב כשרוצים משהו מהיר, בלי טרחה. ראיתי שהדף שלך אמין.
באיזה סוג וקוג קמח משתמשים בקרוקטים האלה? מה שהייתי רוצה לעשות זה לבשל לפי המתכון כדי שהבצק ייצא טוב, לתת לו להתקרר ולהכין קרוקטים ולא לחשוב יותר. זה הנוחות של הרובוט הזה.
עבר הרבה זמן מאז שקניתי את התרמומיקס ואני חייב להודות שלפי אילו מתכונים זה נפלא, אבל לקרוקט הוא כואב.
הבשמל הוא מתכון מדויק, רו עם חלקים שווים של קמח ושומן, מוקפץ ומדלל בחלב. עליכם לבשל את הבצק היטב, כדי שהקמח לא יהיה טעים גולמי, עד שהוא נפרד מדפנות המיכל. זה דורש טמפרטורה גבוהה יותר ממה שהמכונה מציעה, בקיצור, שמאלצת להוסיף עוד קמח לעיבויו, ולכן הבשמל הוא בצק ובעל טעם גולמי בגלל חוסר בישול, הם הקרוקטים האופייניים שהם שוכבים שטוחים כשהם מטוגנים וקרים הם לא מעוררי תיאבון.
הוא הסביר את כל זה מתוך הידע שהניסיון נותן לי וללא הכוונה להטריד מישהו, אם לא, יותר נכון, כדי שייקחו היטב את עצתי.
ובכן, החלטתי להכין אותם והאמת היא שהייתי צריך לזרוק אותם מכיוון שהייתי סופר נוזלי, ומכיוון שהמתכון לא אומר מה לעשות אם זה יקרה לך, ולאחרונה הייתה לי המכונה, ובכן האמת בושה לאחר שעשיתם אותו כמו המתכון, אנא שימו את מה שעלינו לעשות אם הוא יוצא רך מדי.
תודה
ורוד
שלום רוזה, אני כבר מצטער. אבל לפני שאתה זורק את זה, נסה לכתוב כאן הערה שהיינו נותנים לך פתרון כדי שלא היית זורק את זה ... זה גם עוזר לקרוא את כל התגובות על המתכונים לפני שאתה מכין אותם כי אותו דבר דבר קרה לך ואכן כבר הגבנו על כך בתגובות. הפיתרון הוא להוסיף עוד קמח ולבשל אותו שוב. אני מקווה שבפעם הבאה הם יסתדרו טוב יותר. כל טוב!
היי, אני חושב להכין את הקרוקטים האלה. אבל אני רואה שיש אנשים שמקבלים בשמל נוזלי מאוד. קראתי גם תגובה בה אתה מציין שעליך לתקן את כמות הקמח ולהגדיל 50 גרם. השאלה שלי היא כמה קמח יהיה אז 210 גרם?
היי! מישהו שניסה להכין אותם עם 210 גרם קמח? איך הם? תודה
הכנתי את המתכון כמו שהוא, רק הוספתי עוד קצת בקלה והחלטתי לנסות להכין אותם בתנור ... הם יצאו מרהיבים, רק שקצת מהבצק יצא מהפרה ... אבל הם באו נהדר מכיוון ששמתי נייר שומן על המגש ואז את הקרוקטים מעל.
היי סוניה, תודה רבה על תגובתך !! אולי עם התנור הכי חם וזילוף שמן זית (או הברשת הקרוקטים) וגם לשים את הקרוקטים קר מאוד מאוד יכול לעזור לבצק לא לצאת. אנו שמחים שאהבתם! תודה שעוקבת אחרינו 😉
שלום לכולם
ובכן, הדבר הראשון שאני מכתיב ל- Thermomix משהו כמו שאני לא יכול לחיות בלעדיו
הכנתי את המתכון ויש לי אותו במקרר מחכה שיתקרר. ברגע שראיתי את כמויות הקמח והחלב + השמנת קצת פקפקתי אבל מכיוון שזו פעם ראשונה שאני מוסיפה שמנת לקרוקטים כמו שאמרתי "ולמה לא" אבל בגלל שפחדתי הכי גבוה הוא לא מה שסמיך מספיק כדי לאסוף אותם (אתה רק צריך להוסיף עוד קצת קמח בעזרת מסננת, גילחתי עוד 1 גרם)
אחרת הם נראים טוב מאוד ונראה שהם יהיו עסיסיים מאוד, אבל אם מישהו מעוניין, המדד לפתיחת קרוקטים קלים הוא 160 או 170 גרם עבור 700 גרם חלב
ברכה לכל אלה שמעודדים מהדפים הללו שעוזרים כל כך בהכנת מתכונים טעימים
שמנת מאוד כן, עד כדי כך שאי אפשר ליצור אותם במשימה. ניסיתי את זה פעמיים ובסוף הייתי צריך להשתמש בבצק למילוי פלפלים. הבצק נוזלי מאוד, ואפילו הוספת קמח לא פותרת את זה, אני מניחה כי אני לא יודעת את הכמות הנכונה.
שלום כרמן, כמה אני מצטער. אבל נדיר שתוספת של קמח לא פותרת את הבעיה ... ניסית לעבוד עם הבצק מאוד מאוד קר?