קרוקטים של עוף ופטריות

הכנה

1. הכנסנו את חלקי העוף שבושלו כבר לכוס (זה יכול להיות עוף בגריל, שאריות עוף מטוגנות או בגריל) ללא עצמות או עור. אנחנו קוצצים את זה עם כמה פעימות טורבו. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. מבלי לשטוף את הכוס, הוסיפו את הפטריות הנקיות, הבצל והשמן. אנחנו קוצצים את זה עם 3 פעימות טורבו.

3. אנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

4. אנו משלבים את הקמח והתכנית 2 דקות, 100 מעלות, מהירות 4.

5. כעת הוסיפו את החלב, המלח ואגוז המוסקט. אנחנו מתכנתים 6 דקות, 100 מעלות, מהירות 4.

6. כאשר הזמן חלף, הגיע הזמן למזוג את הבשר שטחנו בהתחלה לכוס. אנו מערבבים אותו עם בצק הקרוקטים על ידי הכנסת התרמומיקס פנימה מהירות 4 למשך כ- 30 שניות או עד שתראו שהוא משולב.

7. אנחנו מורחים את הבצק הזה על מגש מכוסה בנייר אפייה ונותנים לו להתקרר כמה שעות, בטמפרטורת החדר או, אם הוא חם מאוד, במקרר.

8. אנו יוצרים את הקרוקטים בעזרת שתי כפות. אנחנו מעבירים אותם דרך חלב (במקרה הזה אני משתמש בחלב במקום בביצה) ואז דרך פירורי לחם.

9. אנו מטגנים אותם בשפע שמן חם או מקפיאים אותם.

10. אם אנו בוחרים להקפיא אותם, טריק טוב הוא להניח אותם על מגש או צלחת מכוסה בנייר אפייה ומופרדים זה מזה. אז הכנסנו אותם למקפיא. לאחר הקפאתנו, אנו מוציאים את הצלחת ומאחסנים את הקרוקטים בשקית הקפאה אחת או שתיים. הם יהיו רופפים כדי שבהמשך נוכל לטגן את אלו שנחשבים לנו מתאימים.