קרקטי האייק והנענע

הכנה

1. הכנסנו מים לכוס. אנו מציגים את הסל עם הדגים והתכנית 10 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1. עם חריץ המרית, אנו מסירים את הסל. שמנו את המרק בקערה ושמורות.

2. שמנו את השמן, החמאה והכרישה בכוס וקוצצים 3 שניות, מהירות 5. בעזרת המרית אנו מורידים את המרכיבים לכיוון תחתית הכוס ומטגנים 3 דקות, טמפרטורה 120º, מהירות 1. 

3. אנו מוסיפים את הקמח סביב הלהבים ומתכנתים 3 דקות, טמפרטורה 120º, מהירות 2. 

4. מוסיפים את החלב, 100 גר 'מי הבישול השמורים, קוביית הציר, המלח, הפטרוזיליה והנענע. אנחנו מערבבים 10 שניות, מהירות 8 ואנחנו מתכנתים 15 דקות, טמפרטורה 100 מעלות צלזיוס, מהירות 5.

5. מוסיפים את הייק הקצוץ ואת שן השום הטחונה ומערבבים 15 שניות, מהירות 4.

   אנחנו מסיימים לערבב עם המרית ונותנים לבצק לנוח בתוך הכוס למשך 5 דקות.

    

6. שמנו את הבשמל בשקית מאפה חד פעמית (או מיכל גדול מכוסה בניילון שקוף כדי שלא ייצור קרום) ונתנו לו להתמתן. אנו שומרים במקרר לפחות 8 שעות.

7. אנחנו יוצרים את הקרוקטים בעזרת שקית המאפה או שתי כפות ואנחנו מצפים אותם קודם בפירורי הלחם, אחר כך בביצה הטרופה ושוב בפירורי לחם.

8. אנחנו מטגנים אותם בשמן בשפע, מנקזים ומגישים.