קרם כרישה עם שקדים

הכנה

1. אנו מנקים את הכרישה ומסירים את החלק הירוק, החלק התחתון והשכבה הראשונה של הכרישה. חתכנו הכל לפרוסות.

2. מקלפים ומנקים את הבצל וחותכים אותו לחתיכות.

3. בכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את 60 גרם שמן הזית ונוסיף את כל הכרישה והבצל. אנחנו מכסים ומתכנתים את זה 12 דקות במהירות 120 מעלות בכפית.

4. בסיום, מוסיפים את 50 גרם השקדים הטחונים ומתכנתים שוב דקה אחת ב-1° במהירות כפית.

5. מוסיפים את 500 מ"ל מרק הירקות. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס (פלפל שחור לא חובה). אנו משנים מועדים במהלך 15 דקות במהירות 120 מעלות במהירות 1.

6. בישול סיים אנו דואגים שהכל יהיה מבושל ורך. אם לא, אנו מתכנתים אותו לעוד 5 דקות. כדי לרסק את הקרם שלנו נתכנת אותו במהלך 30 שניות במהירות 5,5. אנחנו מגישים את השמנת שלנו חמה.