קרם ערמונים

הכנה

1. בתור התחלה נבצע חתך בערמונים. אנו שוטפים אותם היטב ומכניסים אותם לכוס יחד עם כוכבי האניס. אנו מכסים אותם במים ומבשלים אותם על ידי תכנות 22 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף, פנה שמאלה, עם הכוס מופעלת.

2. לאחר הזמן אנו יוצקים את התוכן לקערה.

3. ואז, בלי לשטוף את הכוס, שמנו את הבצל המקולף ואת הכרישה הנקייה. אנחנו נושכים במהלך 3 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים. מוסיפים את השמן ומטגנים ל 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

4. בינתיים אנו מקדישים זמן לקילוף הערמונים. הם מתקלפים הרבה יותר טוב כשהם חמים, אז אני ממליץ לך להוציא אותם בזהירות מהמים. אני מוציא אותם מהקערה עם כף ואני מקלף אותם, הם נשרפים מעט אבל ככה זה נהיה מהיר וקל יותר.

5. כשאנחנו מסיימים לקלף את הערמונים, אנחנו מסננים את המים ושומרים אותם להמשך.

6. בינתיים אנו ממשיכים במתכון, אליו מוסיפים את הפטריות הנקיות והרבעיות. אנחנו מתכנתים 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

7. לאחר מכן, אנו מוסיפים את הערמונים הקלופים, תוך שמירת זוג לקישוט. יוצקים את המים המסוננים לבישול הערמונים ומרק הירקות. אנחנו מבשלים בשביל 15 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

8. אנו מוחצים במהלך דקה 1, מהירות 9.

9. אנו שופכים את השמנת ומתאימים את המלח והפלפל. אנחנו מתכנתים 2 דקות, 80 מעלות, מהירות 2.

10. בהגשה אנו מפיצים את התוכן החם בקערות או בצלחות עמוקות. אנו מקשטים כל צלחת בחתיכות פטריות מוקפצות וערמון מבושל.