רוטב עגבניות עבה

חובבי פיצה יאהבו את רוטב העגבניות הסמיך הזה. והאם זה סוד הטוב פיצה זה לא רק בבצק, אלא גם במרכיבים שמלווים אותו.

הרבה פעמים טוב masa זה נהרס על ידי שימוש בקטשופ נוזלי מדי. התוצאה, בסיס רך שאינו מסוגל לעמוד במרכיבים. לכן מומחים ממליצים שהרוטב יהיה סמיך כך שהוא יספק הרבה טעם ושהפיצה תישאר פָּרִיך.

מבחינתי הרוטב הזה היה תגלית ולמרות שבהתחלה השתמשתי בו רק לפיצות, גיליתי שיש לו שימושים רבים אחרים כמו מתן מרקם לרוטב עגבניות אחר, מרקים או תבשילים.

לפחות זה יכול להימשך בצורה מושלמת במשך 10 ימים במקרר, וזה הזמן שלוקח לבלות אותו. פתרון אחר יהיה לשמר כמו בכל רוטב עגבניות אחר, אם כי אני לא יכול לספר לך יותר כי מעולם לא ניסיתי את זה, אם כי זה בטוח יהיה פיתרון טוב למי שיש לו עגבניות עודפות.

רוטב עגבניות עבה

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

רוטב העגבניות הסמיך מושלם לפיצה פריכה. בנוסף, ניתן להשתמש ברוטב זה בתכשירים אחרים כמו מרקים ותבשילים.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• מִטְבָּח: ספרדית
• סוג מתכון: סלסות
• קלוריות: 75
• מנות: 1kg

• זמן בישול: 1H 25M
• זמן כולל: 1H 25M

מצרכים

• 1000 גרם עגבניות אגס קלופות
• 1 כפית (לקינוח) מלח
• כפית (קינוח) סוכר
• 5 עלי בזיליקום

הכנה

1. הכנסנו את העגבניות הקלופות ללא נוזלים לכוס. אנחנו מתכנתים 60 דקות, 100 מעלות, מהירות 2, ללא כוס. אחרי הזמן אנחנו מתכנתים שוב 20 דקות, 100 מעלות, מהירות 2, ללא כוס.

2. ברגע שרוטב העגבניות מצטמצם, הוסיפו מעט עלי בזיליקום שטופים ומיובשים, הניחו את הכוס וכתשו במהלך דקה 1 במהירות 6.

3. אנו מניחים מסננת רשת דקה על קערה ויוצקים עליה את התוכן. נתנו לו לנוח כמה דקות כדי שהנוזל ייפול לקערה ורוטב העגבניות הסמיך יישאר במסננת. לאחר מכן אנו מסירים אותו ומאחסנים אותו בצנצנות נקיות הרמטיות.

 שקילות ל- TM21

עוד מידע - פיצה טבעית