התחבר o הירשם ותהנו מ- ThermoRecipes

רוטב רומסקו

רוטב רומסקו

La סלסה רומסקו זהו רוטב טיפוסי של גסטרונומיה קטלאנית, הידוע בכינויו בליווי של מפורסמים קלקוטים, אבל זה טעים באותה מידה עם דג לבן, עם ירקות בגריל או ירקות מאודים.

עגבניות ושום קלויים, טוסטים, שקדים, אגוזי לוז ואנוריות (סוג של פלפל קטן ויבש, כמו זה שבתמונה) הם המרכיבים העיקריים שלו. עם הכמויות במתכון, יש לכם כחצי ליטר רוטב, מספיק לארבע מנות. אם אתה זקוק ליותר, אתה יכול להכפיל את הסכומים תוך שמירה על מהירויות ופעמים זהות.

שקילות ל- TM21

שקילות תרמומיקס

עוד מידע - ירקות מאודים עם ויניגרט חרדל


גלה מתכונים אחרים של: מטבח אזורי, רטבים, טִבעוֹנִי, צִמחוֹנִי

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

20 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם.

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   מונצה דיג'ו

    שלום אנה,
    תודה רבה על המתכון העל הזה !!! עשיתי את זה עבור 30 אנשים וזה היה מרהיב !!!
    הדבר היחיד שיש לי ספק ... שמתי את החומץ שאתה מציין במתכון, אולי זה היה סוג החומץ ששמתי (modena) אבל הוא לא היה טוב מדי ... ואז הכנתי אותו בלי חומץ, ולערבב אותו עם הרוטב שכבר הכנתי עם חומץ ואז היה טעים !!!!
    איזה סוג של חומץ עלי להכניס? תודה וברכות,
    מונצה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      שלום מונצע!
      תודה! אני שמח שאהבת את זה. בנוגע לחומץ, החומר הנפוץ ביותר הוא חומץ היין. זו של מודנה נותנת לו טעם נוסף. בכל מקרה, עניין החומץ מאוד מיוחד. תוכלו לנסות את חומץ היין בפעם הבאה על ידי הוספת כמות קטנה ולנסות אותה, או שתוכלו לקבל גרסה משלכם, שכל כך אהבתם ואתם כבר יודעים שצריך לחתוך אותה לשניים.
      את כמות החומץ הבלסמי שהכנסת לתוכו בתחילה. נשיקה ותודה שכתבתם לנו!

      1.    אימא דיג'ו

        אנחנו הולכים להכין קלצוטדה בסוף השבוע הזה ויהיו בערך 35 אנשים, מצאתי את המתכון שלך ואהבתי אותו, אבל אני לא בטוח אם אצטרך לחשב את הכמויות באופן יחסי או שיהיה מרכיב כלשהו שעושה את זה כמו זה יכול לקרות לי. האם תוכל לספר לי את הכמויות הנכונות ל -35 אנשים וכמה פעמים עליי לחלק אותם בכדי שיתאימו לכוס התרמומיקס?

        תודה
        אימא

        1.    אנה ואלדס דיג'ו

          היי אינמה. האמת היא שמעולם לא עשיתי כל כך הרבה מנות. זה יהיה קצת מסורבל, אבל מה שהייתי עושה זה להכפיל את הכמויות, ולשמור על המתכון זהה. והכינו 4 או 5 תרמומיקס. תן לי להסביר: המתכון מיועד ל -4 אנשים. אם מכפילים את הסכומים מקבלים 8 וזה עדיין נכנס לכוס. 8 מנות x 4 פעמים (או משקפיים) = 32 מנות. ואם אתה רוצה, הכין אחת יותר מ -4 או 8 מנות לכל מקרה.
          לכן, אם אני לא טועה ואם נספור 36 מנות (4 כוסות 8 ו -1 מתוך 4), תזדקק ל 28 עגבניות, 9 פרוסות לחם, 9 אנוריות, 4 ראשים וחצי שום, 9 שום נוספים ציפורן, 450 מ"ל שמן זית, 225 מ"ל חומץ, 450 גרם שקדים, 225 גרם אגוזי לוז, 9 כפיות מלח.
          אבל אז תצטרכו לחלק את המרכיבים להכנת המתכון לפי הפרופורציה של 8 המנות. כלומר, בכל כוס (בהתאם להוראות במתכון) תשימו: 6 עגבניות, 2 פרוסות לחם, 2 אנוריות, ראש שום, 1 שיני שום, 2 מ"ל שמן, 100 מ"ל חומץ, 50 גרם שקדים, 100 אגוזי לוז ו -50 כפיות מלח. ומה שנשאר לך, לכוס האחרונה.
          ואז מערבבים את הכל יחד במיכל אחד, מערבבים בזהירות בעזרת כף גדולה או מרית.
          אני מקווה שהסברתי את עצמי היטב. ואני גם מקווה שזה ייצא לכם נהדר. וספר לי. נשיקה!

  2.   מריה דיג'ו

    מצטער, זה כתוב רומסקו (לא רומסקו), והוא נקרא רומסקו ברוב קטלוניה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      איזה כישלון, מריה! תודה על הייעוץ. אני מתקן את זה עכשיו. חיבוק!

  3.   רוזה מריה רודריגס דיג'ו

    אנא קראתי במתכון אחר שאנחנו שמים עוגיית מריה רגילה זה נכון אתה יודע איך זה, אה חומץ השרי

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      שלום רוזה מריה, מעולם לא שמעתי על הביסקוויט ברוטב רומסקו, אך בדרך כלל מכניסים אותם לרטבים כדי לעבות אותם. במתכון זה, שיש בו שקדים ואגוזי לוז, אין צורך. חומץ הוא חומץ יין, לבן או אדום. אם תשים את זה מג'רז, אז נהדר. חיבוק!

  4.   גבי דיג'ו

    תודה לך אנה. למתכון שהכנתי למשפחה והוא יצא מרהיב. לגבי החומץ הוספתי יין ועקבתי אחרי המתכון ומה שאמרתי לך אפילו עם תפוחי האדמה האפויים הם מורחים אותו. תודה

    1.    אנה ואלדס דיג'ו

      תודה גבי! אני גם מאוד אוהבת איך הרוטב הזה יוצא. חיבוק גדול!

  5.   ראש. דיג'ו

    הכנתי את הרוטב, עם 1/2 שום גולמי וזה הרס לי אותו. היה לו טעם בלתי נסבל, טעמו היה רק ​​כמו השום הזה והוא גם צורב ……. במקרה של טוגו, אני ממליץ לעשות את זה ללא שום גולמי ...

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      היי ראש, ברוטב הרומסקו יש שום, אבל כמובן שאפשר להכין אותו בלעדיו. זה מוזר שעם 1/2 שום גולמי הוא היה טעים כל כך. לפעמים קורה שמגוון השום משום מה הוא עוצמתי ביותר (זה קרה לי שהכנתי פעם חומוס, שלא יכולנו לאכול), אז זה בטח המקרה שלך.

  6.   חואנה גרסי דיג'ו

    המתכון טוב מאוד. השתמשתי בו עם האקי והוא מושלם.

    מזל טוב על הבלוג!

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      תודה חואנה !! 🙂

  7.   Vero דיג'ו

    הכנתי אותו השבוע וזה טעים!

    1.    איירין ארקאס דיג'ו

      אוליי! תודה רבה ורו 🙂

  8.   ג'וליה דיג'ו

    האם גם עור הגברת עשוי או רק הבשר?
    תודה

    1.    מאירה פרננדז ג'וגלר דיג'ו

      העור? לא, לא ... רק הבשר. אתה יודע, אתה מחלחל אותו במים חמים וכשהוא רך אתה משתמש בסכין חדה כדי להפריד את העיסה מהעור.

      ברכות!

  9.   אנה דיג'ו

    שלום, אני רוצה להכין אותו, אך האם הרוטב הזה משמש לבשר על האש?

  10.   פדרו קרספו דיג'ו

    אם אתה חושב ש- 30 זה הרבה, כמה הם 500 ??, הכנתי רוטב קלסוטדה פופולרי ל -500 איש ו -4000 קלו, בלי תרמומיקס