עוגת רול קינמון – עוגת גליל קינמון

הכנה

1. נתחיל בהכנת פסטה קינמון רול. בתרמומיקס שלנו מוסיפים את 75 גרם החמאה הרכה, 100 גרם הסוכר החום, כף קמח החיטה וכפית אבקת הקינמון. אנחנו מתזמנים את זה במהלך 20 שניות במהירות 3.

2. זה ייווצר כמעין משחה מעט קומפקטית. הוצאנו אותו מהכוס שלנו ושמרנו אותו.

3. לאותה כוס לא נקייה מוסיפים את כל החומרים היבשים: 375 גרם קמח חיטה, 200 גרם סוכר, קורט מלח ושתי כפיות אבקת אפייה. אנחנו מערבבים את זה בתכנות במהלך 15 שניות במהירות 2,5.

    

4. ממיסים את 100 גרם החמאה למשך דקה במיקרוגל בעוצמה נמוכה. מוסיפים את החמאה, שתי הביצים הטרופות, 1 כפיות תמצית וניל ו-2 מ"ל החלב. אנחנו מערבבים את זה בשביל 40 שניות במהירות 3,5. 

5. אנחנו מתבוננים בתערובת ונותנים לה סיבוב קטן עם המרית. אנחנו מכסים שוב ומתכנתים במהלך 15 שניות במהירות 3,5.

6. אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות עם חימום למעלה ולמטה. מכינים תבנית מלבנית להכנת עוגות שזיפים באורך של כ-28 ס"מ. מורחים אותו בחמאה.

7. מוסיפים 2/3 חלקים מתערובת העוגה. מעל ובעזרת האצבעות אנחנו מפוררים את התערובת הקומפקטית של הקינמון. מערבבים בתבנית זיג-זג בעזרת כפית. מכסים בשארית בצק עוגת הספוג ומחליקים את פני השטח.

8. אנחנו מכניסים אותו לתנור ומניחים אותו בחלק האמצעי. אנחנו אופים אותו במשך 20 דקות. אנחנו לוקחים חתיכת נייר כסף, פותחים את התנור ומכסים במהירות את העוגה. אנחנו סוגרים שוב ואופים עוד 20 דקות.

9. כדי לדעת אם העוגה מוכנה נדקור אותה במחט. זה צריך לצאת נקי וללא שאריות כדי לוודא שהוא מוכן. אם הוא לא יוצא חלק, ניתן לו לאפות עוד כמה דקות.

10. הוציאו אותו מהתנור, תנו לו להתקרר לפני שפורקים אותו.

11. מכינים את הזיגוג, שבו בקערה נערבב 125 גר' אבקת סוכר עם כף או שתיים של חלב. אנו מוסיפים את החלב לאט לאט ומערבבים בו זמנית, אנו רואים מתי הוא מתחיל להסמיך והוא מעט דחוס.

12. מכסים את העוגה בזיגוג, מקשטים באוכמניות וחותכים לפרוסות.