(36 הצבעות)
קרגאנדו ...
הכנו רולדת שוקולד מעולה. ללא ספק השוקולד כמעט יעלה על כל צדדיו שם תהיה לנו עוגה מכוסה בפונדנט שוקולד ומלא שוקולדים.
להכנת הקינוח הטעים הזה הכנו עוגת ספוג באותו אופן שהיינו מכינים זרוע צוענית, אותה נצטרך להפשיל. בפנים נמלא אותו בקרם עשוי קצפת וגבינת שמנת כדי להבדיל את הטעמים ולרכך אותם.
ואז נמיס את השוקולד ונכסה את הגליל שלנו. נקשט בשוקולדים וכאשר יהיה לנו יבש נוכל לראות שיש לנו קינוח פריך לגמרי.
רולדת שוקולד במילוי שמנת וגבינה
קינוח זה מורכב מעוגת ספוג שוקולד מגולגל במילוי שמנת וגבינת שמנת. כדי לתת לו טאץ 'פריך, נכסה אותו בכיסוי שוקולד ונוסיף הרבה שוקולדים.
- אלישיה טומרו
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 290
- מנות: 8
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
עוגת הספוג
- ביצי 4
- 100 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- חצי כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קפה מסיס
- קורט מלח
- כפית תמצית וניל
המילוי
- 150 גרם פילדלפיה מסוג גבינת שמנת
- 140 גרם סוכר
- 500 מ"ל קצפת קרה
שוקולד מכוסה
- 200 גרם שוקולד פונדנט או ציפוי שבור לחתיכות קטנות
- מגוון שוקולדים לקישוט
הכנה
עוגת הספוג: בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את 4 הביצים יחד עם 100 גרם הסוכר ואנחנו מכניסים אותה לטרוף במהלך 6 דקות במהירות 37 מעלות במהירות 4. לאחר זמן זה אנו חוזרים לתכנת אחרים 6 דקות (ללא טמפרטורה) במהירות 4.
הוסיפו את חצי כפית אבקת האפייה, כפית הקפה, קורט המלח, כפית תמצית הווניל, שתי כפות הקקאו ואת 100 גרם הקמח. אנחנו מתערבבים במהלך 4 שניות במהירות 3.
אנו מכינים מגש אפייה מרופד בנייר שומן. אנחנו יכולים למזוג את התערובת כאן גם אם היא לא מכסה את כל המגש ברדיוס של כ 22 × 22 ס"מ בצורה מרובעת. עם כמה מהר הבצק נאפה אז לא תהיה לנו שום בעיה כי הבצק מתפשט לצדדים.
עם זאת, אם יש לנו מגש עם המידות הללו (22 × 22 ס"מ) נוכל להשתמש בו הרבה יותר טוב. הכנסנו אותו לתנור על 180 מעלות למשך 8-9 דקות. אנחנו מוציאים את העוגה, נותנים לה להתקרר במשך 5 דקות ומגלגלים אותה חמה, כי אם היא תתקרר אחר כך זה יכול לעלות לנו לרדד אותה.
אנחנו מכינים את השמנת: בכוס הנקייה שלנו עם הפרפר, מוסיפים את 500 מ"ל השמנת הקרה מאוד ומקציפים אותה. אנו מתזמנים במהלך 45 שניות במהירות 3,5. זמן ההקצפה לקרם הוא מעיד, תמיד עדיף להקציף זמן קצר כדי לא להקציף יתר. אם אתה צריך להקציף את הקרם עוד קצת, תכנת אותו למספר שניות.
אנו מוציאים את השמנת מהכוס ומניחים אותה בצד בקערה נפרדת. אנו מוסיפים את 150 גרם גבינת השמנת ואת 140 גרם הסוכר. ניצחנו את זה במהלך 15 שניות במהירות 3,5.
אנחנו מוציאים את גבינת השמנת ומערבבים אותה עם הקצפת. אנו מערבבים אותו בזהירות ובתנועות עוטפות כדי שנפחו לא יירד. אנחנו יכולים לשמור את השמנת במקרר כשעה, כך שהתערובת תסתמר טוב יותר עם הקור.
אנו פורשים את בלילת העוגה ומוסיפים את שכבת השמנת עם גבינה. אנו מגלגלים את העוגה מחדש ומדגישים שהיא קומפקטית היטב, אנו יכולים לעזור לעצמנו עם אותו נייר אפייה כדי להפוך אותה לקבועה יותר.
לכיסוי השוקולד, נשפוך את 200 גרם השוקולד לכוס הנקייה שלנו. אנו מתכוונים לבטל אותו ולתכנת אותו למשך 2 דקות במהירות של 90 מעלות במהירות 1,5.
אנו מוציאים את הגליל מהמקרר ומכסים אותו בשוקולד. לפני שהשוקולד מתחיל להתייבש, נוכל להניח את קישוטי השוקולד. אנחנו יכולים להכניס את הגליל למקרר למשך 30 דקות עד שעה, כך שהשוקולד יסיים להתכרבל ולהתקשה, כך נגיש אותו הרבה יותר טוב.
