ריזוטו דלעת וגבינת עיזים עם תמנון

הכנה

1. אם נבשל את התמנון נצטרך סיר מלא מים עם מעט מלח. כשהוא מתחיל לרתוח אנחנו שמים את התמנון ומפחידים אותו. אנחנו חוזרים פעמיים נוספות. חיוני לעשות זאת כדי שהתמנון יצא הרבה יותר רך.

2. אנו מוסיפים תפוח אדמה לעיון. בדרך כלל יש לבשל את התמנון תוך 40 דקות. או שאנחנו דוקרים את תפוח האדמה כשהוא מבושל, כך יהיה לנו התמנון בנקודה שלו. אנחנו יכולים לבשל את התמנון בזמן שאנחנו מכינים את הריזוטו.

3. חותכים את 450 גרם הדלעת לחתיכות קטנות. שמנו אותו בכוס יחד עם 400 מ"ל של מרק ירקות. נתנו לזה לבשל תכנות 18 דקות בטמפרטורת ורומה במהירות 1.

4. לאחר הבישול, נטחן אותו על ידי תכנות 5 שניות במהירות 6. אנחנו מוציאים את הרסק ושומרים אותו. אנחנו מנקים את הזכוכית.

5. יוצקים לקערה את שמן הזית והבצל. נקצץ אותו על ידי תכנות 5 שניות במהירות 7.

6. מנמיכים את התערובת לתחתית הכוס ומתכנתים 5 דקות במהירות 120 מעלות בכפית.

7. מוסיפים את 150 גרם האורז ומתכנתים 3 דקות במהירות 120 מעלות במהירות 1.

8. מוסיפים את מחית הדלעת ומתכנתים 12 דקות במהירות 100 מעלות במהירות 1.

9. זה חייב להיות מעט מרקי, אם הוא יבש מדי נוסיף מעט מים. מוסיפים את המלח, את 50 גרם גבינת העיזים ואת כף החמאה. אנחנו מתכנתים דקה 1 במהירות 0,5.

10. אנחנו מצלחים את המתכון. על צלחת אנו מניחים טבעת מתכת. שמנו את הריזוטו בתוך הטבעת. מניחים מעל חתיכת תמנון מבושל ומקשטים בפטרוזיליה.