ריזוטו כתום

הכנה

1. אנו מסירים את עורם של שני תפוזים (רק החלק הכתום). הכנסנו אותו לכוס והוספנו 300 גרם מים. בואו נבשל את זה על ידי תכנות 10 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף.

2. בינתיים אנחנו סוחטים את התפוזים עד שנקבל 150 גרם מיץ (אולי עם השניים שקילפנו זה עתה ותפוז אחד נוסף תקבל משקל זה)

3. עם סיום הזמן המתוכנן מסננים את הקליפות ושופכים את המים ששימשנו לבישול.

4. שמנו את הקליפות בכוס ונמחץ אותן במהלך כמה שניות במהירות 7. במידת הצורך, אנו מורידים את מה שנשאר לנו על הקירות וחוזרים על עצמם. מוסיפים למיץ את העור הקצוץ ושומרים.

5. עכשיו, בלי לשטוף את הכוס, שמנו את הבצל והסלרי. אנחנו מתכנתים 5 שניות, מהירות 6. אנו מוסיפים את השמן ואת התוכנית 3 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2.

6. אנחנו לוקחים את הרוטב הזה לרגע כדי להניח את הפרפר על הלהבים. לאחר הצבתנו החזרנו אותו לכוס. אנו מוסיפים 800 גר 'מרק ירקות, מיץ התפוזים עם העור שבישלנו וגירדנו בעבר וגם ענף טימין. אנחנו מתכנתים 10 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף.

7. כשנגמר הזמן אנו מתקנים את המלח (אם ניקח בחשבון שאין למרק שלנו מספיק), מוסיפים מעט פלפל (לא חובה) ומוסיפים את האורז. אנחנו מתכנתים 15 דקות, 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית.

8. אנו בודקים שהוא מבושל היטב למקרה שנצטרך להשאיר אותו לעוד דקה.

9. אנו משרתים מייד (אתה יודע שנקודה זו חיונית בריזוטו). אם מתחשק לנו, נוכל לקשט אותו בכמה שקדים למינציה, הם יהוו ניגוד במרקם ויעניקו לצלחת שלנו טאץ 'אחר.