שיפודים במרינדה עם תבלינים

הכנה

1. שמנו את הכמון וזרעי הכוסברה בכוס. אנחנו מחממים אותם בשביל 2 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בהמשך אנו מוסיפים את הכורכום, הפטרוזיליה, השום והג'ינג'ר. אנחנו נושכים במהלך 5 שניות, מהירות 8.

3. אנו שופכים את היין ומערבבים ל 15 שניות, מהירות 3.

4. מצד שני, אנחנו חותכים את חזה ההוד לריבועים בגודל דומה, כך שיהיו לנו שיפודים אחידים. אנו מניחים אותם במיכל עם סגירה הרמטית ומתבלים לפי הטעם. אנו יוצקים את תערובת התבלינים ומערבבים בזהירות כך שכל החלקים יושרו בתערובת. אנחנו סוגרים ושומרים ל 12 שעות במקרר.

5. למחרת שמנו את מקלות העץ להשרות.

6. קוצצים את הבצל המקולף ל 3 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים ומוסיפים את השמן. אנחנו מטגנים בשביל 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

7. לאחר מכן, אנו שופכים פנימה את הנוזל בכדי לכבוש את הודו. אנו מקטינים במהלך 2 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2, בלי הגביע. מוסיפים את המים וממשיכים בבישול 5 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2, ללא הכוס.

8. כאשר הזמן חלף, אנחנו טוחנים ל 30 שניות, מהירות 10.

9. בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב אנחנו יכולים להכין את השיפודים. לשם כך, אנו שוטפים את הפלפלים ומסירים את הזרעים ואת החלקים הלבנים של הפנים. חתכנו אותם לריבועים בגודל חתיכות הודו. ואנחנו מכניסים למקלות חתיכות פלפל והודו לסירוגין.

10. יוצקים כמה טיפות שמן על הרשת החמה ומשחימים את השיפודים במשך כמה דקות עד שכל הצדדים נגמרים.

11. אנו מגישים את השיפודים בליווי הרוטב כדי שהסועדים יוכלו לתבל אותם לפי הטעם.