עוגת שמנת ושמנת

הכנה

1. אנו מתחילים בהכנת בסיס העוגה. אנו מוסיפים את 300 מ"ל המים יחד עם 100 גרם החמאה. אנחנו הולכים לחמם את זה בשביל 3 דקות במהירות 110 מעלות במהירות 1.

2. הוסף את 150 גרם קמח החיטה והתכנת 40 שניות במהירות 3. ואז אנחנו נוסיף את 3 הביצים אבל אחת אחת. אנחנו מלהקים אחד ומתכנתים 40 שניות במהירות 3. שמנו את הביצה השנייה ותכנתנו אחרים 40 שניות במהירות 3. שמנו את הביצה השלישית ואנחנו מתכנתים מחדש 40 שניות במהירות 3.

3. במגש מלבני משומן אנחנו מוסיפים את הבצק ואופים אותו בתנור בחום של 180 מעלות למשך 12-15 דקות.

4. בכוס Thermomix הנקייה שלנו אנו מוסיפים 500 מ"ל חלב מלא, 60 גרם עמילן תירס, 4 חלמונים, 135 גרם סוכר ושתי כפיות תמצית וניל. אנחנו מערבבים את זה במהלך 30 שניות במהירות 3,5. ואז כבר תכנתנו את זה במהלך 9 דקות במהירות 90 מעלות במהירות 3.

5. מוסיפים את גבינת השמנת ומתכנתים שוב ל 30 שניות במהירות 3,5.

6. אנו שופכים את קרם המאפה עם הגבינה על גבי בסיס העוגה האפויה כבר. הכנסנו אותו למקרר לשעתיים.

7. אנחנו מסיימים בהכנת קצפת טעימה. בכוס הנקייה שלנו אנו מניחים את הפרפר ומוסיפים את 500 מ"ל הקצפת. אנו מתזמנים את זה במהלך 50 שניות במהירות 3,5, זמן הערבוב הוא משוער מכיוון שיכול להיות שאתה זקוק לזמן ערבוב רב יותר, עבורם אנו מתכנתים עוד כמה שניות במהירות 3,5.

8. אנו שופכים את הקצפת על גבי השמנת, מחליקים את המשטח ומקשטים בקרמל הנוזלי שעושה קווים של קרמל. אנחנו יכולים להכניס אותו קצת יותר למקרר, כך שהוא יסיים להתכרבל.