קרם ושוקולד צ'ינוז

הכנה

1. הדבר הראשון שיש לעשות הוא להתחיל עם הבצק.

2. ראשית אנו מזג את כל החומרים הנוזלים יותר. לשם כך אנו מוסיפים את המרגרינה, הביצה, היוגורט, החלב והמרכיבים האופציונליים, דבש ותמצית וניל. אנחנו מתכנתים 4 דקות, טמפרטורה 37 מעלות צלזיוס, מהירות 1.

3. ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. אנחנו מערבבים מהירות 6 למשך 5 שניות ואחרי 3 דקות מהירות ספייק ללוש. אנו פותחים את הכוס ומסיימים את הלישה ביד על שולחן עבודה.

4. לפעמים ייתכן שתזדקק לקמח נוסף (תלוי במותגים). אנחנו צריכים להיות עם מסה אלסטית אבל זה לא נדבק לידיים שלנו.

5. נתנו לבצק לנוח מכוסה בבד או בניילון פלסטיק עד שיכפיל את נפחו (זה ייקח כשעה וחצי). בינתיים מכינים את קרם המאפה.

6. ואז הכנסנו את כל מרכיבי קרם המאפה לכוס ותכנתו 7 דקות, 90 מעלות, מהירות 4.

7. כשהבצק הכפיל את נפחו, אנו מוציאים את האוויר בלישה שלו שוב ואנחנו מורחים אותו ויוצרים מלבן של 40 x 30 ס"מ פחות או יותר.

8. אנחנו מורחים את קרם המאפים שהתקרר או שיהיה חם, אנחנו מניחים את השוקולד צ'יפס.

9. 

10. אנו מרדדים את הבצק כאילו היה זרוע צוענית.

11. 

12. אנחנו חותכים מנות בעובי של כ -3 אצבעות שנניח בתבנית משומנת (עם מרגרינה או חמאה מומסת) כשהקרם כלפי מעלה. צריך להפריד אותם אחד מהשני, כדי לפנות מקום להכפלתם.

13. 

14. שוב נתנו לעלות עד שהם הכפילו את נפחם ותופסים את התבנית כולה.

15. 

16. אנו מציירים בביצה טרופה בעדינות ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס (אני בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס) למשך 30-40 דקות. אם הוא משחים מהר מדי, אנו מכסים אותו בנייר אלומיניום ונותנים לו לסיים את האפייה.

17. 

18. בכוס אנו מערבבים 2 כפות ריבת משמש ו -2 כפות מים, מערבבים ומיקרוגל למשך 20 שניות. כשמסירים אותו, אנחנו מערבבים אותו שוב ומברישים את כל הצ'ינואים כדי להעניק לו ברק.