שעועית רחבה צעירה עם נקניקיית דם

הכנה

1. אנו מתחילים את המתכון בהלבנת השעועית הרכה, לשם כך אנו ממלאים את הכוס במים עד לסימן השני בכוס (1 ליטר). אנחנו מחממים את זה בשביל 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. כשהמים חמים מוסיפים קורט מלח ומכניסים את הסלסילה פנימה עם השעועית. אנחנו צורבים תכנות 2 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 4.

2. לאחר זמן, אנו מסירים את הסל בזהירות לא לשרוף את עצמנו. אנו מרעננים את השעועית במים טריים ונותנים להם להתנקז.

3. בלי לשטוף את הכוס, שמנו את נקניקיית הדם שנחתכה לחתיכות קטנות. לא משנה אם הם לא אחידים. אנחנו מטגנים אותו ללא שמן ל 5 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1. בסיום אנו בודקים שהנתחים קלויים ועם צבע כהה יותר. אנו נסוגים ומילואים. בעזרת נייר מטבח אנו מנקים את עודף השומן שהצליח לרפות.

4. אנו מקלפים את הבצל וקוצצים אותו במהלך 5 שניות, מהירות 5. להוסיף את השמן ולצוד אותו 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

5. אנו מנצלים את הזמן הזה ודוחים את השעועית, מסירים ומשליכים את הקליפות. בדרך כלל אני צובט את העור מבחוץ, הוא כל כך רך שהוא מיד נשבר, אני לוחץ מעט והחדר יוצא מחולק לשתי אונות.

6. לאחר הזמן אנו מניחים את הפרפר על הלהבים ומוסיפים את השעועית הרחבה המקולפת ונקניקיית הדם המטוגנת. אנו מתאימים מלח ופלפל ומתכנתים 4 דקות, 100 מעלות, מהירות כפית.

7. אנחנו מוציאים לקערה ומגישים עם פרוסות לחם.