קרם חצי קר, שוקולד ושקדים

הכנה

1. הכנסנו 30 גרם שקדים לכוס. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 8. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. בלי לשטוף את הכוס שמנו את הפרפר על הלהבים. אנו שופכים את השמנת ומקציפים אותה במהלך 2 או 3 דקות במהירות 3 1/2 (עלינו להיות ערניים וכאשר היא מורכבת, לעצור את המכונה). אנחנו מסירים את הפרפר ומכניסים את השמנת לקערה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים בעדינות עם המרית. אנחנו שומרים במקרר.

3. בלי לשטוף את הכוס שמנו את השוקולד. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 8. אנו מורידים את מה שנשאר על הקירות לתחתית הכוס ומוסיפים את השקדים שכתשנו בהתחלה. אנו מוסיפים את החלב ואת התוכנית 3 דקות, 50 מעלות, מהירות 3. אם באותה תקופה השוקולד עדיין לא נמס, תכנתו עוד כמה שניות. אנחנו מוציאים ושומרים גם במקרר.

4. אנו שוטפים ומייבשים את הכוס היטב. שמנו את הפרפר על הלהבים (שגם אותם נשטוף) ומרכיבים את החלבונים על ידי תכנות 3 דקות, 37 מעלות, מהירות 4. אנחנו מסירים את הפרפר

5. אנו משלבים בעדינות את הלבנים שהקצפנו לשמנת שהקצפנו בהתחלה. נעשה את זה עם המרית, בתנועות עוטפות.

6. אנו מרפדים תבנית עוגת שזיפים בניילון נצמד. בתחתית אנו מניחים כ 1/3 מהקרם הלבן שהכנו זה עתה.

7. לאחר מכן, עם כף, שמנו מחצית מקרם השוקולד על השמנת הלבנה ההיא.

8. שמנו שוב את השמנת הלבנה והלבנים, שוב 1/3 מהסך ועל שכבה זו קפיטה נוספת של קרם שוקולד.

9. בסופו של דבר אנו מכסים בשאר הקרם הלבן. אנחנו מקשטים את המשטח בשקדים המגולגלים.

10. הכנסנו חצי קר למקפיא במקום בו זה 8 שעות. נוציא אותו מהמקרר 15 דקות לפני ההגשה. אנחנו פורמים את זה וזהו!