תבשיל אנדלוסי מאמי

התבשילים והמרקים מגוונים כמו היישובים בספרד. היום רציתי להראות לכם גרסה של בישול שנאכלה אצלי מאז שיש לי זיכרונות: תבשיל אנדלוסי מאמי. 

אנו יכולים לומר שזו גרסה פשוטה של ​​התבשיל המסורתי יותר, מכיוון שהוא משתמש רק בעוף ובבשר חזיר. אבל בלי בשר בקר. אולי זה בגלל שבמשפחה של אמי היו חזירים והם עשו שחיטה, כך שבסופו של דבר כל הכלים הותאמו למה שהיה אצלם.

תראו גם שלא מכינים מרק אטריות קודם, כמו בתבשילים אחרים כמו מדריד. כאן עושים שני סיבובים: הראשון עם המרק, החומוס ותפוח האדמה; והשני עם מה שמכונה "la pringá" שהוא תערובת של הבשרים המשמשים (בייקון, חזיר ועוף). אני ממליץ על המתכון הזה עבור מונטדיטו דה פרינגה אנדלוסי שהוא מרהיב.

ושאלה נהדרת מה עושים עם התבשיל שנשאר? נשמח לדעת את הטריקים שלך לשימוש בחלק זה של התבשיל. אתה מוזמן להשאיר לנו הודעה בפייסבוק לספר לנו את המתכונים שלך! אני משאיר לך את המאמר הזה שעשינו בו Thermorecetas: תבשיל טעים, אבל מה עושים עכשיו עם כל מה שנשאר לנו?

תבשיל אנדלוסי מאמי

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

גרסה פשוטה של ​​תבשיל, עשוי עוף ובשר חזיר, המוצג בשני סיבובים. תבשיל חומוס קל וטעים באמת.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: ספרדית
• סוג מתכון: קטניות
• קלוריות: 400
• מנות: 6

• זמן בישול: 2H
• זמן כולל: 2H

מצרכים

• 400 גרם חומוס מבושל, שטוף ונקז
• עצם חזיר אחת
• 100 גרם בייקון טרי
• 100 גרם חזיר
• 2 ירכי עוף
• 1 שום
• הגזר 2
• 1 תפוח אדמה בינוני
• 70 גרם שמן זית
• 50 גרם פלפל ירוק
• כפית מלח אחת

הכנה

1. שמנו בכוס 1 כף (20 גרם) גרגרי חומוס מבושלים. אנו מכניסים את הסלסלה לכוס ומכניסים את השום, הפלפל הירוק, עצם החזיר, חתיכת החזיר וה בייקון. אנו שופכים את המים עד 1 ס"מ מתחת לקצה הסל ומוסיפים את המלח. אנחנו מתכנתים 60 דקות, 100 מעלות צלזיוס, מהירות 1.

2. משאירים את הסל בפנים, אנו מניחים את מיכל הוורומה במצבו ומכניסים את גרגרי החומוס, הגזר, תפוח האדמה והעוף פנימה. אנו מכסים את מיכל ורומה. אנחנו מתכנתים 40 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1. הסר את הוורומה ושמור.

3. אנו מסירים את הוורומה. אנחנו מסירים את הסלסלה וזורקים את השום. אנו מסירים את שכבת השומן הנמצאת על פני המרק בעזרת כף. אנו מסננים את המרק שיש לנו בכוס דרך מסננת.

   אנו מגישים: תחילה את המרק עם גרגרי החומוס והירקות. ושנית הבשר הטחון. אנו מלווים בחתיכת לחם טובה.