תבשיל בקר בסגנון אירי

היום אנו מביאים לכם מתכון טעים בהחלט: תבשיל בקר בסגנון אירי עשוי מבירה כהה. התוצאה תהיה בשר בקר מבושל ומבושל במשך 3 שעות, דבש, נימוח וסופר טעים.

במה אנו מלווים את זה? הליווי האופייני ביותר למנה זו יהיה פירה ביתי (שעם התרמומיקס שלנו יוצא משערוריה), אבל גם קצת צ'יפס, תפוחי אדמה מבושלים או לקשט אורז לבן.  וכאשר נשארה לכם כמות קטנה של בשר, ניתן להשתמש ב"מנוחה" זו לליווי טליאטלה או הבהוב ארוך מסוג פסטה. מְעוּדָן!

הדבר המעניין במנה הזו הוא שהיא תעשה זאת רְתִיחָה. בשביל זה עלינו לקבל את ה- TM6 ולהשתמש בפונקציית בישול איטי עם מגן הסכין. אם יש לך דגם ישן יותר אין שום בעיה כי אנחנו יכולים לעשות זאת עם החלופות הבאות:

• השתמש בסיר עם מכסה שניתן להכניס לתנור בסגנון קוקוטה או פיירקס ובשל אותו במשך 2:30 שעות ב -160 מעלות. אפשרות זו נותנת תוצאה מדהימה.
• השתמש בכיריים איטיות מסוג בישול איטי ובשל במשך 8 שעות.
• השתמשו בסיר קלאסי על האש למשך שעתיים על אש נמוכה מאוד.
• השתמשו בסיר לחץ ובשלו 20-30 דקות.

תבשיל בקר בסגנון אירי

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

תבשיל בקר מעולה בסגנון אירי עשוי בירה כהה. התוצאה תהיה בשר בקר מבושל ומבושל במשך 3 שעות, דבש, נימוח וסופר טעים.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: בשר
• קלוריות: 450
• מנות: 4-6

• זמן הכנה: 20 מ"ר
• זמן בישול: 3H
• זמן כולל: 3H 20M

מצרכים

• 60 גרם שמן זית
• 250 גרם בצל חתוך לרצועות
• 1 ק"ג בקר לבישול (חצאית, פודינג שחור ...)
• פחית אחת של בירה גינס
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 1 כפית תמצית בקר (רוטב מסוג Bovril)
• כפית מלח
• פלפל שחור לפי הטעם
• 2 גזרים גדולים פרוסים
• מקל סלרי 1 פרוס
• 250 גרם פטריות חתוכות
• 200 גרם מרק בשר
• 30 גרם מים
• עמילן תירס 20 גרם

הכנה

1. מתבלים את הבשר.

   הכנסנו לכוס 20 גרם שמן, הסלרי והבצל ו אנו מתכנתים טמפרטורה גבוהה. אנו מוציאים לקערה ושומרים.

2. הכנסנו לכוס 20 גרם שמן ו -500 גרם של עגל ו אנו מתחילים בטמפרטורה גבוהה. אנו מוציאים לאותה קערה עם הבצל ושמורה.

3. שמנו עוד 20 גרם שמן ו -500 גרם מהעגל שנותר בכוס ו אנו מתחילים בטמפרטורה גבוהה. אנו פורשים לאותה קערה עם הבצל והעגל ושמורה.

4. שמנו את כיסוי הסכין בכוס. כעת מוסיפים את הבירה, הבשר והבצל השמורים, הדבש, החרדל, המלח, הגזר, הפטריות, מרק הבשר ותמצית הבקר. אנו מתכנתים 2: 30 שעות במצב בישול איטי ב 98 מעלות. 

5. לאחר סיום הזמן, אנו מניחים קערה על מכסה הכוס ושופכים את עמילן התירס והמים לתוך אותה קערה. אנו מערבבים היטב בעזרת כף ומוסיפים אותה לכוס Thermomix. אנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, פנה שמאלה, מהירות כפית. 

   אנחנו מוציאים ומגישים. מומלץ גם לתת לו לנוח בן לילה, או כמה שעות לפני כן, התבשיל ירוויח בגופו ובטעמו.