(11 הצבעות)
קרגאנדו ...
אם אתם אוהבים קינוחים שונים, כאן אנו מציגים לכם קינוח ידוע מאזור צרפת, הגולשים המפורסמים. הם פנטסטיים וקלים להכנה ואם עשיתם פעם פרופיטרולים זה יזכיר לכם שזו אותה טכניקה לעוגות הטעימות האלה.
יש להם רק את המוזרות שבמקום שבצק הצ'וקס שלהם ייאפה, יהיה עליו לטגן אותו בשמן כדי שתהיה להם העקביות שיש לקינוח הזה האופייני כל כך לאזור.
כדי לתת נגיעה אחרת לנגיסות אלה טעמנו אותם בתפוז ובזיגוג נתנו את אותה נקודה מיוחדת של דבש כדי לתת לו טעם אחר ואלגנטי אחר. העז לנסות את זה, הם קלים וטעימים.
תפוזים צרפתיים ודבש דבש
קרולרים הם המעדן הצרפתי ההוא שמתגלה כחטיף פנטסטי. הם בטעם שמץ של תפוז ועם זיגוג דבש מתוק וסוכר.
- אלישיה טומרו
- מִטְבָּח: francesa
- סוג מתכון: קינוח
- קלוריות: 180
- מנות: 12
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
מסת Crullers
- 125 מ"ל חלב מלא
- 125 מ"ל מים
- 150 גרם קמח חיטה
- ביצי 3
- 20 גרם סוכר
- 1 קמצוץ של מלח
- 100 גרם חמאה רכה
- רצועת קליפת תפוז
- 400 מ"ל שמן לטיגון (חמניות או זית עדין)
ציפוי סוכר
- 150 גרם אבקת סוכר
- 20 גרם של דבש
- 40 מ"ל חלב מלא
- כפית תמצית וניל
הכנה
בכוס Thermomix שלנו אנו מוסיפים את 125 מ"ל חלב, 125 מ"ל מים, 20 גרם סוכר וקליפת התפוז. שמנו אותו לחום ולהחתה במהלך 10 דקות במהירות 90 מעלות בכפית.
כאשר הוא נמעך אנו מסירים את קליפת התפוז ומוסיפים את החמאה ומחממים במהלך דקה אחת ב 1 ° במהירות 90.
נתונים אלה חשובים, כשסיימנו חצי להרתיח את מה שיש לנו, עלינו להוסיף מיד את הקמח בבת אחת יחד עם קורט המלח ולערבב במהלך 30 שניות במהירות 3. צריך לעשות את הצעד הזה כך שהקמח יתבשל עם תערובת החלב והמים והוא יהפוך לבצק קומפקטי.
נוסיף את הביצים אחת אחת. נטיל את הראשון ונתן לו להקציף 30 שניות במהירות 3. אנחנו לוקחים את השנייה ועושים את אותו הדבר. אנחנו מוסיפים את השלישי וגם מנצחים אותו אותו, ב 30 שניות במהירות 3. עלינו לקבל בצק יציב וקומפקטי.
הכנסנו את הבצק לשקית מאפה עם זרבובית מסולסלת רחבה, כדי שנוכל ליצור את צורת הקרולרים באותה צורה. אנחנו חותכים ניירות מרובעים של כ- 9 x 9 ס"מ בערך וניצור עליהם את הסופגניות כדי לטגן אותם.
אנו מכינים מחבת עם שמן די חם ובעזרת הניירות נוכל לטגן הכל יחד עם הקרולרים בשמן. זה יכול להיות על אש גבוהה, אך היזהר אם אתה צריך להוריד את כוחו כדי שלא ישחמו יותר מדי מבחוץ ויישארו גולמיים מבפנים. זמן הטיגון המשוער להם הוא בערך 5 דקות. כשאנחנו מטגנים אותם, שמנו אותם בצד על גבי מתלה כדי שיתקררו ויוכלו לזגג אותם.
אנו מכינים את הזיגוג: בכוס הנקייה שלנו מוסיפים את 150 גר 'אבקת הסוכר, את 20 גרם הדבש, את 40 מ"ל החלב ואת כף תמצית הווניל. אנו מערבבים אותו ומתכנתים אותו במהלך 40 שניות במהירות 3.
אנחנו לוקחים את הזיגוג ונוכל לשפוך אותו על גבי הגולשים. אם נאפשר לסוכר להתייבש הם יהיו הרבה יותר אלגנטיים וטעימים.
