תפוחי אדמה עם ירקות לפת ושום

אחרי כל כך הרבה זמן שוקולד, torrijas ו monas de Pascua, הייתי במצב רוח עבור כמה ירקות. אם הגוף הוא חכם ושלי זעק לכמה תפוחי אדמה עם ירקות לפת ושום.

El גרלו זה הירי הרך של הלפת. משך הזמן קצר מאוד, והטוב ביותר הוא פברואר ומארס. בגליציה קונים חבילות טריות. למרבה המזל, היום הם כבר נמכרים ארוזים ואנחנו יכולים לנצל את הטעם שלהם בכל עת.

אלה מאיתנו שאוהבים גסטרונומיה גליציאנית אנו מכירים את ירקות הלפת היטב מכיוון שהם חלק מהמתכונים שלהם, מבלי ללכת רחוק יותר ממרק הגליציה המפורסם שלה או מכתף החזיר עם צמרות הלפת.

כפי שתראו, במתכון זה לתפוחי אדמה עם ירקות לפת ושום, השתמשתי בכאלה שנארזו מכיוון שמחוץ לגליציה לא קל למצוא אותם טריים. אבל זה לא משנה כי אנחנו יכולים ליהנות משלך פשטות וטעם משונה.

האג'דה או, כמו שאומרים בביתי, Ajoarriero זו תערובת של שום מטוגן עם פפריקה וחומץ. בכל פעם שאני מכין את המתכון הזה יש לי הרבה ממנו כי למעשה, אני משתמש בו רק כדי להוסיף מגע של טעם וצבע למנה. זהו רוטב מאוד מיוחד שבאמצעותו ניתן ללוות דגים כמו האייק או ריי, תמנון צלוי או ירקות אחרים כמו כרובית.

תפוחי אדמה עם ירקות לפת ושום

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מנה פשוטה שבה הגיבור הוא ירק לפת.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• סוג מתכון: ירקות
• קלוריות: 200
• מנות: 2

• זמן בישול: 35 מ"ר
• זמן כולל: 35 מ"ר

מצרכים

• 3 תפוחי אדמה קטנים
• 300 גרם ירקות לפת מבושלים
• שמן 50 גרם
• 2 שיני שום
• כפית אחת (לקינוח) של פפריקה לה-ורה
• כפית (לקינוח) חומץ

הכנה

1. אנו ממלאים את הכוס במים עד לסימון השני, זה של ליטר אחד. אנחנו מחממים בשביל 7 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

2. בינתיים אנו מקלפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה. שמנו אותם בסל ומילואים.

3. על הוורומה שמנו את ירקות הלפת, שוטפים אותם ונותנים להם להתנקז.

4. בסוף הזמן, אנו מוסיפים מעט מלח למים ומניחים את הסלסלה בתוך הכוס. אנחנו מתכנתים 20 דקות, 100 מעלות, מהירות 4.

5. לאחר 15 דקות, הנחנו את הוורומה במצב. כך אנחנו מחממים את צמרות הלפת המבושלות בעזרת קיטור.

6. לאחר סיום זמן הבישול, אנו מניחים את תפוחי האדמה בוורומה כדי לחסוך בחום. אנחנו זורקים את המים ומייבשים אותם עם נייר מטבח.

7. שמנו את השמן ואת התוכנית 3 דקות, 100 מעלות, מהירות 1. אחר כך שמנו את השום המקולף והמגולגל. אנחנו מתכנתים 5 דקות, 100, מהירות כפית.

8. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם בניסיון להשיג 8 פרוסות עבות. אנו מניחים 4 על כל צלחת ולפתה במרכז.

9. בסוף הזמן, אנו מוציאים את הכוס מהמכונה, מוסיפים את הפפריקה ומיד אחר כך את החומץ. אנו מזיזים את הכוס מעט כך שכל המרכיבים ישולבו.

10. אנו מחלקים את השום הזהוב בין 2 הצלחות ושמים מעט מהשום על כל צלחת.

הערות

יש להיזהר עם הפפריקה שכן היא עלולה להישרף ולתת טעם מר לתבשיל.[br]חשוב להוציא את הכוס מהמכונה ולערבב מיד לאחר הוספת הפפריקה והחומץ.

שקילות ל- TM21

עוד מידע - שוקולד חם עם קינמון.