תפוחי אדמה עם צדפות

הכנה

1. שמנו את הצדפות בקערה עם מים ומלח ונתנו להם לנוח כמה דקות כדי לשחרר את החול.

2. הניחו את תפוחי האדמה במיכל הוורומה ועל מגש הוורומה (שימו לב, עלינו להשאיר כמה חורים בבסיסים פנויים כדי שהאדים יעלו היטב). אנחנו מכסים ושומרים.

3. שמנו את הבצל והשום בכוס. אנחנו מתכנתים 3 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את שאריות הבצל והשום שנותרו על המכסה ועל דפנות הכוס ועוזרים לנו במרית.

4. מוסיפים את השמן ומטגנים על ידי תכנות 7 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 1.

5. מוסיפים את היין ומרק הדגים. ולגרוס אנחנו מתכנתים 30 שניות, מהירות פרוגרסיבית 5-10.

6. הוסף את עלה הדפנה, ואם נעז, את הטבסקו או הקאיין. שוטפים ומסננים את הצדפות בעזרת הסלסלה. שמנו את הסל, עם הצדפות בפנים, בכוס, מכסים ומניחים את מיכל הוורומה במצבו. אנחנו מתכנתים 25 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות 2.

7. סיימנו את הזמן, שמנו את תפוחי האדמה והצדפות במקור, נשפך את הרוטב מעל ומפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה. אנו משרתים מייד.