Cannelloni «Canecositas»

הכנה

1. מערבבים את שלושת הבשרים הטחונים בקערה.

2. שמנו את השמן בכוס ותכנתו 4 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1.

3. בינתיים אנו מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לרבעים. בסוף הזמן אנחנו מוסיפים אותם לכוס ואנחנו קוצצים אותם 8 שניות במהירות 5. אנחנו מתכנתים 15 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1 . אנו מניחים את הסלסלה על המכסה, במקום על הכוס, כך שהיא תתאדה.

4. אנו מוסיפים את הבשר הטחון, המלח והפלפל. אנחנו מערבבים עם המרית מלמטה למעלה כדי לערבב הכל. אנחנו מתכנתים 30 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1. מדי פעם, בזהירות לא לשרוף את עצמנו, אנו חושפים את הכוס ומערבבים בעזרת המרית, כמו פעמיים.

5. בסוף הזמן אנחנו טוחנים את זה 8 שניות, מהירות 5. זהו, כאשר לא יישאר מיץ, הוא יהפוך לסוג של קרם. אנו מעבירים אותו לקערה ונותנים למילוי זה להתקרר. (כמה שעות או מיום למשנהו).

6. ביום הרכב אנו משרים את צלחות הקנלוני במים חמים מאוד ומעט שמן כדי שלא יידבקו אלינו, במשך 20 דקות, אנו מערבבים מדי פעם.

7. אנחנו משאירים אותם על מגבת מטבח. אנו מוציאים את הקערה בה שמנו את המילוי ומוסיפים פח פטה ועוזרים לנו במזלג) אנו ממלאים את הצלחות בכף גדולה מאוד של מילוי. אנחנו מתגלגלים.

8. שמנו את השמן והחמאה לחתיכות בכוס. אנחנו מתכנתים 3 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 1 כך שהיא מתחממת וממיסה את החמאה.

9. מוסיפים את הבצל המחולק לרבעים, מגרדים ל מהירות 5 כמה שניות. אנחנו מתכנתים 4 דקות ורומה, מהירות 3 1/2, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו כדי שלא יהיה לו טעם גולמי, 2 דקות, טמפרטורה 100º, מהירות 2.

10. מוסיפים את החלב, ואת התבלינים בשפע, את המלח, מערבבים במהירות 7 כ -5 שניות. אנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 100º vel.4.

11. אם הוא סמיך, אנו מוסיפים עוד מעט חלב ומערבבים או אם הוא בהיר, משאירים אותו ארוך יותר או מוסיפים מעט קמח.

12. אנחנו מורחים את המגש בחמאה, ומניחים מעט בזמל על הבסיס, מניחים את הקנלוני, לאותו כיוון, (כך שלימים יהיה קל יותר להסיר אותם) ומכסים בבסמל והרבה גבינה מגוררת מעל. תנור חזק למשך 20 דקות, גובה בינוני, ובסיום 5 דקות על הגריל.