Ya hace un tiempo que se puso muy de moda por las redes sociales un pastel de queso algo diferente a los que ya conocemos. Se trata del japanese cotton cheesecake o tarta de queso japonesa, a la que añaden el adjetivo ‘cotton‘ (algodón) por su textura esponjosa.
Se trata de un postre muy ligero apto para aquellos que deseen cuidarse o también para los que no son muy golosos. La textura de esta tarta de queso es muy suave. Su elaboración es bastante sencilla, con muy pocos ingredientes. Con lo único que tendremos que tener especial cuidado es con la incorporación de las claras montadas. Ahí está el secreto. Cuanto más aire añadamos a la mezcla, mas esponjosa quedará.
¡Os la recomiendo! Nunca la había hecho y ya me ha enamorado. La podemos acompañar con fruta o mermelada. Seguro que os encanta.
Vídeo de la receta ‘Japanese Cheesecake’
Como siempre aquí os dejo un vídeo para que no tengáis ninguna duda sobre cómo hacer esta delicia. Veréis que es muy sencillo. El secreto consiste en incorporar las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes. También vigilaremos la temperatura y tiempo de horneado. Por aquí os cuento todo.
Como siempre aquí os dejo un vídeo para que no tengáis ninguna duda sobre cómo hacer esta delicia. Veréis que es muy sencillo. El secreto consiste en incorporar las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes. También vigilaremos la temperatura y tiempo de horneado. Por aquí os cuento todo.
No olvidéis dejar un dedito arriba bien grande en el vídeo y suscribíos al canal si aún no lo habéis hecho.
¡Buen provecho, familia!
Japanese Cheesecake | Tarta de queso japonesa
Japanese Cheesecake. Una tarta de queso diferente que destaca por su textura y esponjosidad. Toda una delicia para los sentidos.
Esta tarde me pongo a hacerla…mama mía,que pinta!Aunque usaré queso y leche normal;se puede,verdad?Jorge,me encantan tus recetas.
¡Muchísmas gracias, Gema! Perdona que haya tardado en contestar pero he tenido un pequeño problema con la bandeja de correo
Muy rica;aunque quizás me colé con el zumo de limón…me la jugó el peso!Aunque no sé por qué terminó bajandose toda,y eso que la dejé dentro del horno.Cómo hago para que quede gordita y esponjosa,como antes de cortar el horno?
¡Buenas de nuevo, Gema! El truco en este pastel está en incorporación de las claras. Hay que integrarlas con movimientos envolventes para conservar la mayor cantidad de aire posible y que luego, al hornear, queden esas burbujitas en el pastel. También hay que controlar muy bien la temperatura y los contrastes de la misma. Una vez terminado el tiempo de horneado lo mejor es dejar la puerta del horno entreabierta y dejar el pastel dentro hasta que se enfríe por completo. De esa manera quedará planito y perfecto. Ya verás como la próxima vez te sale de 10. ¡Un saludo!
Confirmas diámetro para el molde ?
Hola Maribel:
La receta está hecha con un molde de unos 18 cm de diámetro.
Recuerda que cuanto más grande lo uses más bajita te quedará la tarta.
Saludos!
ok,muchas gracias!
Si hago la tarta doblando los ingredientes me saldrá igual? La quiero hacer de postre para un cumpleaños, pero con esa cantidad no tengo para empezar, gracias un saludo
¡Sin problema! Tan solo vigila el tiempo de horneado. Puede que necesite un poco más.
Hola! La voy a hacer mañana…¿qué función pongo en el horno? ¿Ventilador o calor arriba y abajo? Gracias
Hola Carolina, ventilador está perfecto. 🙂