Name: Judías blancas con espinacas al azafrán
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1 diente de ajo; 75 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; unas hebras de azafrán; 500 g de caldo de verduras o ave; 90 g de jamón serrano en taquitos; 300 g de hojas de espinacas; 1 patata pelada y cortada en trozos; 100 g de nata; 50 g de agua; 1/2 cucharadita de sal; una pizca de pimienta recién molida; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 400 g de judías blancas ya cocidas (aclaradas y escurridas)

¡Deliciosa videoreceta para hoy! Ya ha llegado el frío ¿eh? Así que vamos allá con un plato de cuchara perfecto para estos días, para entrar en calor y para comer sano sanísimo. Y ¿lo mejor? Es que es express. Usaremos judías blancas ya cocidas para acelerar el proceso y hacer nuestro potaje en tan solo 25 minutos.

A mí me gusta siempre tener algunos ingredientes básicos en mi congelador. Uno que no falta nunca son hojas de espinacas porque se pueden utilizar para infinidad de platos y no siempre las vamos a usar frescas (como para ensaladas).

Judías blancas con espinacas al azafrán

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Vamos con un plato de cuchara perfecto para estos días, para entrar en calor y para comer sano sanísimo. Y ¿lo mejor? Es que es express. Usaremos judías blancas ya cocidas para acelerar el proceso y hacer nuestro potaje en tan solo 25 minutos.

Irene Arcas

Cocina: española
Tipo de receta: legumbres
Calorias: 300
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 25M
Tiempo total: 25M

Ingredientes

1 diente de ajo
75 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
unas hebras de azafrán
500 g de caldo de verduras o ave
90 g de jamón serrano en taquitos
300 g de hojas de espinacas
1 patata pelada y cortada en trozos
100 g de nata
50 g de agua
1/2 cucharadita de sal
una pizca de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce
400 g de judías blancas ya cocidas (aclaradas y escurridas)

Preparación

Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trituramos 3 segundos, velocidad 7 y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Añadimos el azafrán y mezclamos 5 segundos, velocidad 1.
Agregamos el caldo y los taquitos de jamón. Colocamos el cestillo en su posición y ponemos dentro las patatas y las espinacas. Cerramos el vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
Volcamos el contenido del cestillo dentro del vaso y añadimos la nata, el agua, el pimentón y la sal. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Echamos las judías por el bocal y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Además, vamos a utilizar un poco de nata para darle más cuerpo a nuestro caldo. ¡¡Una opción fantástica!! Ya veréis qué delicia… ¡no os lo perdáis!

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Judías blancas con espinacas al azafrán

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Ingredientes

Preparación

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