Judías blancas con espinacas al azafrán

¡Deliciosa videoreceta para hoy! Ya ha llegado el frío ¿eh? Así que vamos allá con un plato de cuchara perfecto para estos días, para entrar en calor y para comer sano sanísimo. Y ¿lo mejor? Es que es express. Usaremos judías blancas ya cocidas para acelerar el proceso y hacer nuestro potaje en tan solo 25 minutos. 

A mí me gusta siempre tener algunos ingredientes básicos en mi congelador. Uno que no falta nunca son hojas de espinacas porque se pueden utilizar para infinidad de platos y no siempre las vamos a usar frescas (como para ensaladas).

Judías blancas con espinacas al azafrán

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Vamos con un plato de cuchara perfecto para estos días, para entrar en calor y para comer sano sanísimo. Y ¿lo mejor? Es que es express. Usaremos judías blancas ya cocidas para acelerar el proceso y hacer nuestro potaje en tan solo 25 minutos. 

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 75 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva
  • unas hebras de azafrán
  • 500 g de caldo de verduras o ave
  • 90 g de jamón serrano en taquitos
  • 300 g de hojas de espinacas
  • 1 patata pelada y cortada en trozos
  • 100 g de nata
  • 50 g de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 400 g de judías blancas ya cocidas (aclaradas y escurridas)

Preparación

  1. Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trituramos 3 segundos, velocidad 7 y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

  2. Añadimos el azafrán y mezclamos 5 segundos, velocidad 1.

  3. Agregamos el caldo y los taquitos de jamón. Colocamos el cestillo en su posición y ponemos dentro las patatas y las espinacas. Cerramos el vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

  4. Volcamos el contenido del cestillo dentro del vaso y añadimos la nata, el agua, el pimentón y la sal. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  5. Echamos las judías por el bocal y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Video

Además, vamos a utilizar un poco de nata para darle más cuerpo a nuestro caldo. ¡¡Una opción fantástica!! Ya veréis qué delicia… ¡no os lo perdáis!

 

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