Judías pintas con chorizo y verduritas

Y con estos días de frío, nieve y temporal… nada apetece más que un buen plato de legumbres bien calentito ¿verdad? Hoy vamos a preparar un sencillo pero super sabroso plato de judías pintas con chorizo y verduritas. 

Es un plato rápido y muy sencillo que realmente merece la pena hacer como comida de legumbres rápida.

Vamos a utilizar un chorizo de charcutería, que con los 20 minutos de cocción quedará delicioso. Es un tipo de chorizo que a mí me gusta mucho para guisar. Es el típico chorizo de herradura que venden como embutido y que se puede tomar así directamente por ejemplo en bocadillo y también sirve para guisar. ¡Está delicioso! Y, al estar ya más curado, no suelta tanta grasa en los guisos.

Judías pintas con chorizo y verduritas

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Super sabroso plato de judías pintas con chorizo y verduritas. Es un plato rápido y muy sencillo que realmente merece la pena hacer como comida de legumbres exprés.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: legumbres
• Calorias: 400
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 30 g de aceite de oliva
• 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 100 g de pimiento rojo y verde
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 600 g de judías rojas cocidas en conserva lavadas y escurridas
• 600 g de agua
• 1 patata grande
• 200 g de chorizo curado (de charcutería) en rodajas
• 1 cucharadita de cominos
• 1 pastilla de caldo de pollo o carne (o 1 cucharadita de concentrado de caldo casero)
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los pimientos. Troceamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

2. Colocamos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes excepto las judías y programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 

3. Ponemos las judías y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Servimos.

Notas

CORRECCIÓN: Inicialmente las cantidades que incluía la receta estaban pensadas para la TM5 que tiene mayor capacidad. Hemos reducido la cantidad a 600 g de judías y 600 g de agua para que también se pueda cocinar en TM31.