Judiones de la granja con almejas y langostinos

Preparación

1. Si hemos escogido almejas frescas, las colocaremos en un cuenco lleno de agua con sal y dejarlas a remojo durante 1 hora. De esta forma y durante este tiempo, las almejas se abrirán y expulsarán la arena.

2. Cuando tengamos listas nuestras almejas comenzamos con la receta. En nuestro vaso echamos la cebolla cortada en varios trozos y los 3 ajos. Programamos 6 segundos a velocidad 5.

3. Bajamos la picado hacia el fondo del vaso y añadimos los 50 ml de aceite de oliva y l0s 150 g de calabaza en trocitos. Programamos 8 minutos a temperatura de varoma  a velocidad 1.

4. Pelamos los 10 langostinos y los cortamos en trozos. Lo añadimos al vaso junto a los 150 g de almejas escurridas. Programamos 8 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1.

5. Añadimos el litro de caldo de verduras, la hoja de laurel, el hueso de jamón, 1/2 vaso de brandy y un poco de sal. Programamos durante 20 minutos a 100° a velocidad 1,5.

6. Cuando lo tengamos listo preparamos una cazuela para trasvasar los ingredientes. Limpiamos los judiones del líquido de la cocción.

7. En la cazuela echamos los judiones y el preparado de nuestro vaso. Lo ponemos a fuego medio y cuando comience a hervir, dejamos cocer 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

8. Servimos los judiones de la granga con perejil picado.