ნაღების შავი ბრინჯი კუბიკებად შემწვარი ორაგულით და ალი ოლის წვეთები

Preparación

1. მარინირებული ორაგული

   სეზონი ორაგული. მარინადის ყველა ინგრედიენტი ჩავდოთ თასში და კარგად მოვურიოთ. დაამატეთ ორაგული თასში, კარგად აურიეთ ისე, რომ იგი გაჟღენთილი იყოს ყველა მხრიდან. კარგად გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააჩერეთ. იდეალურ შემთხვევაში, 1 საათი ან მეტი. თუ დრო არ გვაქვს, ამის გაკეთება პირდაპირ შეგვიძლია.

2. ალი ოლის მაიონეზი

   სახურავს ვატარებთ ქილას და ვწონით ორივე ზეთს. ჩვენ დავჯავშნეთ.

3. ჩვენ ნიორის კბილი ჩავყარეთ ჭიქაში და დავჭრათ 3 წამი, სიჩქარე 7. ჩვენ ვამცირებთ ნარჩენებს და ვიმეორებთ ოპერაციას, 3 წამი, სიჩქარე 7. 

4. ჩვენ დავამატებთ კვერცხს, ლიმონის წვენს და მარილს. ვაპროგრამებთ 20 წამი, სიჩქარე 4. ვაპროგრამებთ 3 წუთი, სიჩქარე 4 ჩვენ ქილადან ზეთს ძალიან ნელა ვასხამთ სახურავს ისე, რომ ჭიქაში ჭიქაში ჩასვლისას ემულსიფიცირდება. ჩვენ ვიღებთ და ვიტოვებთ.

   ჩვენ ოდნავ ჩამოიბანეთ მინა და გამოშრობა ცოტათი სამზარეულო ქაღალდით.

5. შავი ბრინჯი

   ჭიქაში ჩავყარეთ ნივრის კბილი, ხახვი, დაჭყლეტილი პომიდორი, წითელი წიწაკა, მწვანე წიწაკა და ზეთი და დავჭრათ 4 წამი, სიჩქარე 5.

   ჩვენ დავამატებთ მწვანე ლობიოს და პროგრამას 10 წუთი, 120º, სიჩქარე 1. 

    

6. დაამატეთ ბრინჯი და გააჩერეთ 3 წუთი, ტემპერატურა 120º, მოუხვიეთ მარცხნივ, სიჩქარე 1. 

    

7. ბულიონს ჭიქაში ვამატებთ.

   მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის 1/2 ფურცელი (ცხიმიანი ქაღალდი) ვარომის უჯრაზე და დადეთ ზემოდან ორაგული. ჩვენ ვხურავთ ვარომის კონტეინერს და ვათავსებთ მას მინის თავზე.

   ვაპროგრამებთ 18 წუთი, ტემპერატურა 100º, მოუხვიეთ მარცხნივ, სიჩქარე 1.

    

8. ჩვენ ბრინჯს ვემსახურებით ფსკერზე, ზემოდან მოვათავსოთ ორაგულის რამდენიმე კუბი მარილის რამდენიმე ფანტელით და ბოლოს ალი ოლის მაიონეზის რამდენიმე წვეთი. მოაყარეთ ოხრახუში (სურვილისამებრ).