ფრანგული სადღეგრძელო ფორთოხლის სიროფით

Preparación

1. ფრანგული ტოსტი

   წინა დღეს ბარი ჰაერში დავტოვეთ მოსაგვარებლად. ტორიხას მომზადებამდე ერთი საათით ადრე პური დავჭრათ 2-3 სმ ნაჭრებად და დავტოვოთ ჰაერში დაჭრილი, რომ ისინიც მოაგვარონ.

    

2. ჩვენ ჭიქაში ჩავყარეთ ლიტრი რძე, შაქარი, დარიჩინის ჯოხი შუაზე გაჭრილი, ლიმონის და ფორთოხლის კანი. ვაპროგრამებთ 20 წუთი, ტემპერატურა 90º, მოუხვიეთ მარცხნივ, სიჩქარე 2. 

3. ავიღებთ საწურს და ჩავყარეთ რძე ღრმა თასში და გავაჩეროთ დაახლოებით 10 წუთი. ჩვენ ჭიქას ცოტა წყლით ვრეცხავთ (არ არის საჭირო მისი გარეცხვა, რადგან ვაპირებთ სიროფის გამოყენებას).

   ჩვენ შემოგთავაზებთ პურის ნაჭრებს (მე მათ ჩვეულებრივ ვაკეთებ 3-ით 3-ით ან 4-ით XNUMX-ით). ჩვენ მათ ვტოვებთ მინიმუმ 5 წუთი ერთ მხარეს და 5 წუთი მეორე მხარეს. არ ინერვიულოთ, თუ სახეზე 5 წუთზე მეტი დახარჯეთ.

4. ჩვენ ვამზადებთ საცხობ უჯრას თაროს ზემოდან და ვათავსებთ იქ, რომ გაშრეს (ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია ისარგებლოს ჩამოსული რძით და კიდევ ერთხელ დავამატოთ დასველებული რძე).

5. ჩვენ კვერცხს ვცემთ თეფშზე და ვამზადებთ ტაფას მზესუმზირის ზეთით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.

6. ჩვენ ტოტრიას ვიღებთ სპატულით და ოდნავ ვწურავთ ხელით მსუბუქად დაჭერით. ხელების დახმარებით კვერცხში ვცახცახებთ ისე, რომ იგი კარგად არის გაჟღენთილი ყველა მხრიდან და გვერდებზე.

7. ჩვენ ვწვავთ მათ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ჩვენ მათ სამზარეულოს ქაღალდთან ერთად თეფშზე ვხსნით, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს და ჩავდოთ უჯრაში ან უჯრაში, სადაც მათ შენახვას ვაპირებთ.

   ჩვენ დავასრულეთ ყველა ტორიჯის მომზადება და შემწვარი.

8. ფორთოხლის სიროფი

   თაფლს და ფორთოხლის წვენს ჭიქაში ვასხამთ. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ტეტრა აგურის წვენი, ეს იქნება დაახლოებით 6-8 სუფრის კოვზი.

   ვაპროგრამებთ 5 წუთი, ტემპერატურა 90º, სიჩქარე 2. ჩვენ სიროფს პირდაპირ ტორიხებზე ვასხამთ. გავაჩეროთ და დავაფაროთ თავსახური (თუ ისინი ბუჩქნარშია) ან პლასტმასის შესაფუთებით, სანამ კარგად გაცივდება და შემდეგ ავიღოთ ან მაცივარში შევინახოთ.