Кокотадағы жұмыртқалар, парментер мен трюфельмен

Кокотаның жұмыртқасы пергаментпен және трюфельмен - бұл а-ны дайындауға арналған керемет рецепт қарапайым, ұмытылмас және күрделі емес кешкі ас.

Es ләззат алу үшін рецепт және барқыт текстурасы, жұмсақ хош иістендіргіштер мен трюфельмен қамтамасыз етілген қатты жанасу үйлеседі.

Рецепт мынада Thermomix-те жасауға тамаша Сіз оны басынан аяғына дейін басқа ыдыс-аяқтарды қолданбай-ақ жасай аласыз және ас үйдегі дақтарды әрең түсіресіз.

The

• 1 Кокотадағы жұмыртқалар, парментер мен трюфельмен
  • 1.1 Құрамы
  • 1.2 Дайындау
• 2 Кокотадағы жұмыртқа туралы парментер мен трюфельмен көбірек білгіңіз келе ме?

Кокотадағы жұмыртқалар, парментер мен трюфельмен

Баспа рецепті

Осы рецептті сақтаңыз

Сақтау үшін кіріңіз

Осы жеңіл рецепттің көмегімен сіз тегіс дәм мен текстураны тамашалай аласыз.

• Майра Фернандес Джоглар

• Рецепт түрі: бастаушылар
• Калория: 225
• Порция: 5

• Пісіру уақыты: 1H
• Жалпы уақыт: 1H

Құрамы

• 125 г пияз
• 350 г картоп
• 450 г сорпа (көкөніс, тауық немесе ет)
• 15 г зәйтүн майы
• 15 г сары май
• Бөлме температурасында 5 жұмыртқа
• Сал
• Ақ бұрыш
• Трюфель

Дайындау

1. Біз пиязды жақсы жуып, оны үлкен кесектерге кесіп, стаканға саламыз. Біз оны шағамыз 5 секунд, жылдамдық 5. Біз әйнекке жабысып қалған бөліктерді пышақтарға қарай түсіреміз.

2. Май мен майды қосып, қуырыңыз 8 минут, 120º, жылдамдық 2.

3. Уақыт өткеннен кейін біз туралған картопты қосамыз. Біз бағдарламалаймыз 5 минут, 100º, жылдамдық 2.

4. Содан кейін ыстық сорпаны, тұз бен бұрышты қосып, пісіріңіз 20 минут, 100º, жылдамдық 2.

5. Уақыт аяқталған кезде біз ұнтақтаймыз 2 минут, жылдамдық 10.

6. Үгітілген трюфельді қосып, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз 30 секунд, жылдамдық 3.

7. Біз кремді 5 ыдысқа немесе рамекинге таратып, үстіне жұмыртқаның ақтығын ғана салып, сарысын кейінге қалдырамыз.

8. Біз әйнекті шайып, оны бірінші белгіге, 1/2 литрлік белгіге жеткенше сумен толтырамыз. Біз жылытамыз 5 минут, 100º, жылдамдық 1.

9. Су ыстық болған кезде, біз рамекиндерді варомаға орналастырамыз және ол орнында, қақпақтың жақсы орналастырылғандығына көз жеткізіңіз. Біз бағдарламалаймыз 15 минут, варома температурасы, жылдамдығы 2.

10. Уақыт өткеннен кейін біз вароманы мұқият ашып, резервуарлардың біреуін және трюфельдің жұқа тілімдерін әр ыдысқа саламыз. Біз қайтадан жабамыз және бағдарламалау арқылы пісіруді ұзартамыз 1 минут, варома температурасы, жылдамдық 2.

11. Уақыт аяқталғаннан кейін біз қайтадан ашамыз, бумен күйіп кетпеу үшін және жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз.

    Біз бірден қызмет етеміз.

Кокотадағы жұмыртқа туралы парментер мен трюфельмен көбірек білгіңіз келе ме?

El бәліш бұл негізінен a картоп езбесі Бұл жолы біз оны пиязмен жасасақ та, оның жұмсақ және барқыт құрылымы барлығына қатты ұнайды.

Бұл рецептте бірдей ингредиенттер бар Vichyssoise бірақ ингредиенттердің мөлшері әр түрлі болады жұмсақ хош иісті крем.

Мен сізге осы рецептті дайындауға кеңес беремін оған дәм беретін жақсы сорпа. Мен оны көкөністермен жасадым, бірақ сіз кремді интенсивті ету үшін тауық еті немесе ет қолдануға болады.

Бұл рецептті бір күн бұрын жасауға болмайды, өйткені жұмыртқа өзінің барлық құрылымын жоғалтады. Иә, сіз жасай аласыз алдын-ала жасаңыз - бұл крем, сондықтан сіз оны жылытуыңыз керек, жұмыртқаны дайындаңыз және ол қызмет етуге дайын болады.

Кейбіреулерін қолдануды ұмытпаңыз рамекиндер немесе контейнерлер олар варомаға сәйкес келеді. Егер сізде күмән болса, рецептті бастамас бұрын оны қарағаныңыз абзал, сондықтан уақытты ысыраптап, ыдыстарды қажетсіз дақпен бояудың қажеті жоқ.

Бұл рецепт сізге де көмектеседі деңгейлі пісіру. Варомада кокот жұмыртқаларын жасаған кезде 8-ші нүктеден бастап сіз әйнекте сорпа, бұршақ немесе күріш дайындауға болады.

Крем мүмкін сақтау герметикалық ыдыста және тоңазытқышта болғанша 4 күнге дейін.

Көбірек ақпарат - Негізгі рецепт: Байытылған картоп пюресі / Вишисоаз

Бұл рецептті Thermomix моделіне бейімдеңіз