ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬದನೆಕಾಯಿ (ಅಲ್ಮಾಗ್ರೊ ಪ್ರಕಾರ)

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

2. ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷ, 100º, ಚಮಚ ವೇಗ, ಎಡ ತಿರುವು.

4. ನಾವು ಅಬರ್‌ಗೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5.

6. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3.

7. ನಾವು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.