ಎರಡು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನ್ನೆ

ತಯಾರಿ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಗೆ

   ಕೆನ್ನೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

3. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕೆನ್ನೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ಎಡ ತಿರುವು, ಚಮಚ ವೇಗ, ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನ್ನೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನ್ನೆಗಳು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ವೇಗ 9.
   ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೇಗ 2, ಬೀಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ.

6. ನಾವು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ 2 ನಿಮಿಷ, ವೇಗ 2. ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲ, ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖ ಮಾತ್ರ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ನಾವು ಕೆನ್ನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಎರಡು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಾಗಿ

   ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 20 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

9. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುರುಕಲುಗಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3. ಮುಂದೆ ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಸಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100º ಗೆ ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

12. ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ನಾವು ಒಳಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4.

13. ನಾವು ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ 2 ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

14. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

15. ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಲು

    ನಾವು ಪ್ಲೇಟಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

16. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ತೋಡು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

17. ಮೇಲೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೇಪನ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

18. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

19. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

20. ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!