ಐಬೇರಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

   ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕಿ ಟರ್ಬೊ 1 ಸೆಕೆಂಡ್, 3-5 ಬಾರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

2. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 8. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3. ಬೌಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅಡುಗೆ

   ಈಗ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ!:

   1. ಬೇಯಿಸಿದ: 180º ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಯ್ಕೆ, kcal ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
   2. ಸಾಟಿಡ್: ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. (ನಾವು ಆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ !!). ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು kcal ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ ನಿಜ.
   3. ಹುರಿದ: ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ... ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ kcal ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

   ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ

   ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ 6 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 120º, ವೇಗ 1.

7. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, 120º, ವೇಗ 1.

8. ಲಾರೆಲ್, ವೈನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 3. 

9. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಮಡಕೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಬೆರೆಸಿ.

   ರುಚಿಕರ!