ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಾಟಾ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ

ತಯಾರಿ

1. [ನಾನು]ಕೇಕ್ ಬೇಸ್: [/ i] ನಾವು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೋಪಿನ ಪಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 7.

2. ನಾವು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 7.

3. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ). ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4 1/2.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

5. [ನಾನು]ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ[/ i]: ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, 90º, ವೇಗ 4. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. [ನಾನು]ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ[/ i]: ನಾವು ಈಗ ಎರಡು ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. 180º (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) 25 ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

8. [ನಾನು]ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ[/ i]: ನಾವು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಲೈವ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

9. [ನಾನು]ಅಸೆಂಬ್ಲಿ[/ i]: ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10. [ನಾನು]ಮೆರೆಂಗ್ಯುನ[/ i]: ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 70º, ವೇಗ 3. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು 40º ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆರೋಹಿಸುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 ಕ್ಕೆ 3 ನಿಮಿಷ. ಸಿರಪ್ 40º ಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 3 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ, ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆರೋಹಿಸಿ ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

12. [ನಾನು]ನಾವು ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ[/ i]: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಾವು ಆ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ದೆವ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

13. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50º ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

14. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ.