ಕುರುಕುಲಾದ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್

   ಟಾರ್ಟಾರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶಿಚಿಮಿ ತೊಗರಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ನಾವು ಈ ಎರಡನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ.

2. ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

   ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 80 ° C, ವೇಗ 1. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ಗಾಜು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ

   ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಆಯತವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಕತ್ತರಿಸಿ. 40 × 30 ಸೆಂ (ವರೋಮಾ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ), ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

   ನಾವು ಈ ಕಾಗದದಿಂದ ವರೋಮಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ವರೋಮಾದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇವು ಐಚ್ .ಿಕ).

5. ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರೋಮಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವರೋಮಾ ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

   ನಾವು 380 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರೋಮಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 18 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1.

   ನಾವು ವರೋಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ.

6. ನಾವು ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ ತೆಗೆದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ).

   ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ (ಲೋಹವಲ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಟ್ಟಿನ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

   ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ 6 ​​ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಾದ್ಯಂತ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

7. ನಾವು 1 ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

   ಕಾನ್ಸೆಜೋ: ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

   ಕಾನ್ಸೆಜೋ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

8. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   ಪ್ರತಿ ಚದರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ).

   ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಮುಖವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

9. ಆವಕಾಡೊ ಪದರ

   ನಾವು ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

10. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ

    ನಾವು ಕುರುಕುಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್, ಆವಕಾಡೊದ ತಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಚಿಮಿ ತೊಗರಸಿ (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ / ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) ಅಲಂಕರಿಸಿ.