ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 4 ಅಥವಾ 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 5. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

4. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಅರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ಕ್ಕೆ 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/3, ಬರಿದಾದ ಪ್ಲಮ್ (ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು .ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 7 ಕ್ಕೆ 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಗಾಜು ತೊಳೆಯದೆ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, 100º, ವೇಗ 1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 2, ಬೀಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ.

7. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಒಳಗೆ ಬುಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 2, ಬೀಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

8. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ನಾವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 2.

9. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 8. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದಾದ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.