ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ

ತಯಾರಿ

1. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 270 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಬೆರೆಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಗಾಜನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆರೆಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ° (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

6. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.

8. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

11. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉಪಯೋಗ ಪಡೆದುಕೊ!