(24 ಮತಗಳು)
ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ...
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಓದಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಸರಳತೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಎ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ.
ಜೋಸ್ ಮ್ಯಾನುಯೆಲ್, ತನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವು ಸೆವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಸುನಾ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವಳು ಅದನ್ನು "ಅರ್ಡೋರಿಯೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು "ಅರ್ಡೋರಿಯಾ" ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ ಹೇ, ಹೆಸರನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ. ನಾನು, ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ (ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಆ ದಿನ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇವೆ!), ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 9 ವಿಲಕ್ಷಣ ಗಾಜ್ಪಾಚೋಸ್
ಮೂಲ - ಬ್ಲಾಗ್ Asopaipas
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಮಾದರಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ
ಎಷ್ಟು ತಮಾಷೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಸೆವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸೆವಿಲ್ಲೆಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ನನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಸುದ್ದಿ ... ಹಾಗಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹೀ, ಅದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಸುನಾದಿಂದ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಾರದು, ಸರಿ? ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪೊರಾ ಆಂಟೆಕ್ವೆರಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ)
ಹಲೋ ಎಲಿಸಾ,
ಎಷ್ಟು ಕುತೂಹಲ! ಗ್ರಾನಡಾ ಮೂಲದ ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಮೆರಗು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆರಗು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ (ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ).
ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅರ್ಡೊರೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊಗಳ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.
ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ..ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಅಥವಾ ಪೊರ್ರಾ ಆಂಟೆಕ್ವೆರಾನಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಸುನಾ, ಎಲ್ ರುಬಿಯೊ (ಸೆವಿಲ್ಲೆ) ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸುಡುವ ವಿಷಯ ಬರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಟ್ಟಣ ಎಸ್ಟೆಪಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊವನ್ನು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಜನರೂ ಇದ್ದಾರೆ.
ಅವು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
ಹಲೋ ಜೋಸ್ ಮ್ಯಾನುಯೆಲ್,
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಾಗ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ!
ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಂ. ಕಾರ್ಮೆನ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದು ಖಚಿತ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೌದು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಒಸುನಾ ಮೂಲದವಳು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಡೋರಿಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಡೋರಿಯಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚಮಚಗಳಂತಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಏನು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅರ್ಡೋರಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಹೊರಬಂದಾಗ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಈ ಪದದ ಮೂಲ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದ ಸುಂದರ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಒಸುನಾದವರೂ ಆಗಿದ್ದರು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಡೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಡೋರಿಯೊ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ.
ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಆಂಟೆಕ್ವೆರಾನಾ ಪೊರಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ (ಮಲಗಾದಲ್ಲಿ ಆಂಟೆಕ್ವೆರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಟ್ಟಣದ ನಂತರ) ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಸುನಾವನ್ನು ಅಲ್ಡೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎಸ್ಟೆಪಾ ಮತ್ತು ಒಸುನಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಶುಭಾಶಯಗಳು
ಇದನ್ನು ಅರ್ಡೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಡೋರಿಯೊ ಅಲ್ಲ.
ಹಲೋ ಜೋಸ್, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಓದಿದರೆ ನಾವು ಯಾಕೆ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.