ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ

   ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 6 ರಲ್ಲಿ. ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿಮುರಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 120º ಮತ್ತು ವೇಗ 1.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 120º ಮತ್ತು ಚಮಚ ವೇಗ, ಎಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 120º ಮತ್ತು ಚಮಚ ವೇಗ, ಎಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

5. ಪೇಟ್ (ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 2 ರಲ್ಲಿ, ಎಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್

   ಗಾಜು ತೊಳೆಯದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 6. ನಾವು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಬೆಚಾಮೆಲ್

   ಗಾಜಿನ ತೊಳೆಯದೆ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1 ನಿಮಿಷ, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 2.

8. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 4.

9. ನಾವು ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 7 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನ 100º ಮತ್ತು ವೇಗ 4. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ

    ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

11. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು 30º ನಲ್ಲಿ 180 ನಿಮಿಷಗಳು.